Хаш од говедине са пошираним јајетом

Гласови: 1

Како направити хаш од говедине са куваним јајетом

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 419, укупне масти 30 Г., засићене масти 14 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 3 Г., холестерол 438 мг, натријум 773 мг, шећер 2 Г.

Хаш је популарно западњачко јело направљено од остатака говеђег меса и печеног поврћа, које се обично служи за доручак уз кајгану. Али многи људи га толико воле да чак припремају говеђе месо посебно за хаш. Остаци куваног поврћа (кромпир, шаргарепа, црни лук) и говеђе месо се секу на коцкице и прже у тигању док не постану хрскави. За лепу презентацију, на сваку порцију ставите неколико пошираних јаја, која можете пререзати да бисте укусно жуманце прелили преко кромпира и меса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хеш

2 шоље куваног црвеног кромпира, исеченог на комаде
2 шоље исецкане куване говеђег меса
1/4 шоље течне говеђе или пилеће чорбе
Пола средњег жутог лука, ренданог
Пола чена белог лука, згњеченог виљушком
1 кашика сецканог свежег першуна равног листа
1 кашика зрнастог сенфа
1/4 кашичице сушеног тимијана
Прстохват мушкатног орашчића
1/4 шоље + 1 кашика несланог путера

Јаја

4 шоље хладне воде
0,5 шоље дестилованог белог сирћета
0,5 кашичице крупне соли
8 великих јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, црвени кромпир, пастрами, першун, сенф од целог зрна, мушкатни орашчић, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди изгњечите виљушком 1 шољу кромпира. Додајте преостали кромпир, говеђе месо, течност од говеђег меса, црни лук, бели лук, сенф, першун, тимијан и мушкатни орашчић. Зачините обилно бибером и добро промешајте. Оставите у фрижидеру преко ноћи или најмање 3 сата.
Припремите се за кување јаја:

У великом тигању помешајте воду, сирће и со и доведите до кључања на лаганој ватри.

Загрејте велики, добро зачињени тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте 1/4 шоље путера и загрејте. Када се пена смири, додајте смесу са хашом и кувајте, мешајући, 30 секунди. Притисните смесу шпатулом да бисте формирали пљескавицу величине тигања. Кувајте, повремено протресајући тигањ, док хаш не почне да порумени на дну, око 4 минута. Смањите ватру на средњу јачину и наставите са кувањем, повремено протресајући тигањ да бисте спречили да се хаш залепи, док дно не порумени и не постане хрскаво, још око 6 минута.
Да бисте окренули хашмик, ставите тањир величине тигања у тигањ. Окрените га тако да хашмик падне на тањир као једна пита. Окрените хашмик на други тањир. Вратите тигањ на средње јаку ватру; додајте преосталу 1 кашику путера. Када се пена смири, ставите хашмик у тигањ, окренутим нагоре. Кувајте, повремено протресајући тигањ, 3 минута. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте, повремено протресајући тигањ, док доња страна не порумени и не постане хрскава, још око 5 минута.
Док се кува хамбургер од говедине, разбијте јаје у шољу и пажљиво га спустите у кључалу воду у шерпи. Брзо поновите поступак са преосталим јајима. Кувајте јаја, повремено их окрећући кашиком, док беланца не постану чврста или не достигну жељену степен печења, око 3-5 минута. Шупљикавом кашиком пребаците јаја на кухињску крпу. Лагано осушите јаја тапкањем крпом да бисте уклонили вишак воде.
Поделите хашмик у чиније и прелијте пошираним јајима. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Свечана јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Јела од кромпира / Кувани кромпир / Прилози од кромпира / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата