Говедина са купусом у спором шпорету

Гласови: 2

Време: 9 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Овај амерички рецепт за говеђе месо у саламуру разликује се од традиционалне методе по томе што се месо темељно потапа у зачињену маринаду, а затим кува. За говеђе месо у саламуру, најбоље је користити прса. Рез који одаберете одредиће коначни производ. Ако користите ширу, равну страну прса, месо ће бити веома нежно и лако ће се танко сећи. Ако користите шиљатији крај прса, говеђе месо ће такође бити нежно, али ће се распадати. Ставите месо у спори шпорет (мултикукер) заједно са кромпиром, шаргарепом, целером и дебелим кришкама купуса и крчкајте у пиву и релишу од киселих краставаца.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г средње величине црвеног кромпира са кором, пресеченог на пола
4 шаргарепе, исечене на комаде од 5 цм.
1 велики лук, исечен на кришке од 1 цм.
2 стабљике целера, ољуштене и исечене на комаде од 5 цм.
2-3 гранчице свежег тимијана
1 комад тежине 2 кг, куван говеђа прса у саламу, испрати
360 мл стаута (црног пива)
2 кашике зачина за киселе краставчиће
Пола главице малог белог купуса са стабљиком, исечене на дебеле кришке
0,5 шоље павлаке
1/4 шоље припремљеног рена
2 кашике сенфа од целог зрна
3 кашике (45 г) путера
0,5 шоље сецканог лишћа першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, шаргарепа, лук, целер, тимијан, говедина, тамно пиво, зачин за кисељење поврћа, бели купус, павлака, рен, сенф од целог зрна, путер, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите кромпир, шаргарепу, црни лук, целер и тимијан у спори шпорет од 6 литара. Ставите прса преко поврћа и додајте пиво и зачин за киселе краставчиће. Додајте довољно воде да прекрије прса. Поклопите и кувајте на лаганој ватри док месо и поврће не омекшају, око 8 сати.
Ставите купус на врх прса (у реду је ако је лонац препун), покријте и кувајте док не омекша, још 45 минута до 1 сат.

У малој посуди умутите павлаку, рен и сенф.
Извадите купус и промешајте га у великој посуди са 1 кашиком (15 г) путера и бибером по укусу. Извадите месо и оставите га да одстоји. Извадите преостало поврће (сачувајте део течности од кувања за сервирање уз јело, ако желите) и промешајте са першуном, преостале 2 кашике (30 г) путера и сољу и бибером по укусу.
Исеците говеђе месо попреко влакана и послужите са поврћем, сосом од рена и чорбом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти