Говеђа прса из спорог шпорета за тостаде

Гласови: 3

Како направити говеђу прса у спором шпорету за тостаде

Време: 8 сати и 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 8

Говеђа прса су савршен комад за споро кување. Иако су прилично жилава и прошарана везивним ткивом, након дугог динстања, месо постаје веома сочно са богатим укусом говедине и лако се распада дуж влакана - савршено за прављење предјела. Пре кувања, прса такође треба маринирати најмање 8 сати. Маринада од сока од лимете, љуте серано папричице, белог лука, маслиновог уља и течног зачина Маги је идеална за припрему меса у мексичком стилу, савршена за буритосе, такосе или тостаде (такосе умотане у хрскаве тортиље).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Брискет

1,3 - 1,8 кг говеђег прса, очишћеног и исеченог на 3 велика комада
1/4 шоље свеже цеђеног сока од лимете (од око 3 лимете)
2 кашике течног Маги зачина (или 1 кашика соја соса + 1 кашика Вустершир соса)
6 ченова белог лука, згњечених
3 серано паприке, очишћене од семенки и ситно исецкане
0,5 шоље маслиновог уља
3 кашике биљног или маслиновог уља
1 велики лук, исецкан на коцкице
1 велика црвена паприка, исецкана на коцкице
1 шоља благо посољене говеђе чорбе
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза у сопственом соку, исецканог на коцкице
0,5 кашичице сушеног оригана

Тостадас

16 хрскавих кукурузних тортиља за тостаде
Исецкана зелена салата, сецкани авокадо, свежа салса и кесо фреско, за сервирање
Павлака и кришке лимете за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, серано бибер, тортиља, Маги сос, оригано

Припрема јела према рецепту:

Припремите прсаУ средњој посуди помешајте сок од лимете, Маги зачин, 2 кашике воде, половину белог лука и 1 махуну серано паприке; зачините сољу и бибером. Постепено умешајте маслиново уље, непрестано мешајући. Ставите комаде прса у велику пластичну кесу са затварачем и додајте маринаду; окрените месо да се премаже маринадом са свих страна. Оставите у фрижидеру најмање 8 сати или по могућности преко ноћи.
Извадите месо из фрижидера око 45 минута пре кувања да достигне собну температуру. Извадите га из кесе и баците маринаду.

Сипајте биљно уље на дно спорог шпорета запремине 6 до 7 литара. Додајте црни лук, паприку, говеђу чорбу, парадајз (и њихов сок), оригано, преостали бели лук и 2 серано паприке, 1 кашику соли и прстохват црног бибера. Добро промешајте, па умешајте месо у мешавину поврћа. Поклопите и кувајте на јакој ватри док месо не омекша и не почне лако да се љушти, око 8 сати.
Шупљикавом кашиком пребаците месо на даску за сечење и оставите га да се охлади довољно да се може њиме руковати, око 15 минута. Исецкајте прса на комаде. Вратите исецкано месо у спори шпорет, промешајте и оставите да се загреје, око 10 минута. По потреби зачините сољу и бибером.
Кашиком ставите око 1/3 шоље топлог меса у сваку тостада тортиљу. Преко ставите зелену салату, авокадо, салсу и кесо фреско. Послужите са павлаком и кришкама лимете.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Брза храна / Тортиље / Предјела / Сендвичи / Предјела од меса / / Мексичка кухиња / Марсела Ваљадолид

Слични рецепти