Тостадас са исецканом говедином (Салпикон)
Гласови: 1
Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 10
Сложеност: лако
Порције: 6 - 10
Салпикон је шпанско и латиноамеричко јело, салата од сецканог поврћа и меса (или морских плодова) у дресингу или сосу. У овом рецепту, салпикон се прави од куване говеђе прса, исецкане дуж влакана виљушком и помешане са краставцима, парадајзом, капарима, ротквицама и свежим цилантром у винегрету. Одличан је фил за мексичке тостаде, хрскаве кукурузне тортиље. Кашиком ставите месну салату на тортиље, ставите кришке авокада и послужите као предјело за заситан залогај. Склопите тостаде непосредно пре сервирања како бисте били сигурни да остану хрскаве и да се не размокну од дресинга.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 говеђа прса без костију тежине 1 кг.
- 1 велики бели лук, исечен на 4 дела
- 3/4 шоље маслиновог уља
- 6 кашика дестилованог белог сирћета
- 1/4 шоље свеже цеђеног сока од лимете
- 1/4 шоље сецканог црвеног лука
- 2 кашике здробљеног сушеног мексичког оригана
- 1 шоља сецканог краставца без семенки (пола енглеског или краставца из стакленика)
- 1 шоља сецканог парадајза, без семенки (2 ком.)
- 0,5 шоље капара, сушених
- 1/4 шоље сецканог свежег цилантра
- 4 роткве, ситно исецкане
- 12 кукурузних тортиља
- 2 авокада, преполовљена, ољуштена, без коштица и танко исечена, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, говедина, краставци, парадајз, ротква, Авокадо, капари, сок од лимете, оригано
Припрема јела према рецепту:
- Ставите говедину у велику шерпу и додајте довољно воде да прекрије месо за 2 цм. Додајте четвртине црног лука и 1/4 шоље соли. Доведите до кључања. Смањите ватру на средњу и крчкајте, покривено, док говедина не омекша, 2,5 сата. Додајте још воде ако је потребно да месо остане потопљено. Искључите ватру и оставите говеђину да се охлади у чорби на собној температури. Оцедите и потпуно охладите месо.
- У међувремену, припремите винегрет тако што ћете у средњој посуди умутити маслиново уље и сирће. Додајте сок од лимете, црвени лук и оригано и поново умутите. Зачините дресинг сољу и бибером по укусу.
- Исецкајте прса у великој посуди. Додајте краставце, парадајз, капаре, цилантро и ротквице и промешајте да се сједине. Додајте винегрет и промешајте да се обложе. По потреби поново зачините сољу и бибером.
- Направите тостаде:
Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Ставите кукурузну тортиљу у врући тигањ и пржите док не постане хрскава и златно-смеђа, око 5 минута са сваке стране. Поређајте салату од говедине на гриловане тостаде и ставите неколико кришки авокада.
Категорије:
рецепт / Свечана јела / Јела за забаве / Брза храна / Тортиље / Предјела / Грицкалице за пиво / Сендвичи / / Марсела Ваљадолид
Слични рецепти
