Тостаде са бифтеком у маринади од кафе и чилија

Гласови: 1

Како се прави - тостаде од бифтека мариниране у кафи са чили папричицама

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1307, укупне масти 114 Г., засићене масти 23 Г., протеини 45 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 9 Г., холестерол 156 мг, натријум 1110 мг, шећер 3 Г.

Ове тостаде (хрскаве мексичке лепиње са преливима) пуњене су сочним говеђим бифтеком маринираним у јакој чили кафи и печеним на роштиљу до средње печеног степена. Да бисте лакше загризли, исеците бифтек веома танко попреко влакана и прелијте га традиционалним мексичким преливима: грилованим црвеним луком, котиха сиром, прстеновима халапења, свежим цилантром и авокадом. Мало павлаке ће ублажити љутину, чинећи је укусном посластицом!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

700 гр. бифтека од шницле
2 чена белог лука
1/4 шоље дуплог еспреса, собне температуре
2 кашике мексичког чили праха
2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање
1 средњи црвени лук, исечен на колутове дебљине 1 цм (не раздвајати)

Хрскаве тортиље

8 белих кукурузних тортиља
Биљно уље, за пржење

Тостадас

1 авокадо, танко исечен
1 халапењо, танко исечен (уклоните семенке да бисте смањили љутину)
140 г котија сира (око 1 шоља)
0,5 шоље мексичке или обичне павлаке
1 шоља свежих листова цилантра
2 лимете, исечене на кришке
Специјална опрема2-3 метална или дрвена ражњића, натопљена у води 30 минута

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Авокадо, халапењо паприка, Котиха сир, креч, бели лук, црвени лук, павлака

Припрема јела према рецепту:

Згњечите чешње белог лука на дасци за сечење, поспите сољу и страном великог ножа изгњечите и размажите у грубу пасту. Пребаците у посуду за печење димензија 20x20 цм. Додајте еспресо, млевену чили папричицу, биљно уље, 1,5 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. Додајте одрезак и равномерно га премажите маринадом. Поклопите и оставите да се маринира на собној температури 30 минута.
Хрскаве тортиље:

Сипајте 5 цм биљног уља у велику шерпу са дебелим дном. Загрејте на средњој ватри до 190°C. Додајте тортиље једну по једну и пржите док не порумене и не постану хрскаве, око 30-45 секунди са сваке стране. Користећи хватаљке, пребаците их на тањир обложен папирним убрусом и поспите сољу.

Напомена

Тортиље морају бити пржене док не постану веома хрскаве, иначе могу постати гумене и тешке за јело.

Загрејте спољни роштиљ на јаку температуру.
Ражњићем избушите странице нерасечених прстенова црног лука (треба да леже равно на роштиљу). Лагано премажите биљним уљем и пеците на роштиљу, повремено окрећући, док не омекша и не обележи трагове, око 15 минута. Оставите са стране. Пеците одрезак на роштиљу, окрећући једном, око 5 минута са једне стране и 2 минута са друге стране за средње печено.
Пребаците бифтек на даску за сечење и оставите га да одстоји 5 минута. Исеците бифтек на комаде од 7 цм, а затим сваки комад танко исеците попреко влакана на тракице.
Склапање тостада:

На сваку хрскаву тортиљу ставите малу гомилу бифтека и прелијте авокадом, халапењом, сиром и прженим луком. Прелијте павлаком и украсите листовима цилантра, ако користите. Послужите са кришкама лимете.