Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нежни филе мињон који се топи у устима чини текс-мекс чили кон карне дивном посластицом за посебну прилику. Одрезак се исече на комаде величине залогаја, лагано запече, а затим се додаје припремљеном чилију, густој и укусној мешавини млевеног говеђег меса, две врсте пасуља (пинто и црног), паприка (слатких и љутих) и чили праха који јелу даје име. Служи се са брзим чипсом од сира, свежим салсом пико де гаљо и пиреом од авокада и младог лука. Сви укуси се савршено слажу, греју вас и пружају заиста задовољавајуће искуство.

Састојци:

• 450 г филе мињона, исеченог на комаде од 1 цм.
• 450 г млевеног говеђег меса
• 1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве, испраног
• 1 конзерва (425 г) пинто пасуља, испраног
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 мала црна лука, исецкана
• 1 црвена паприка, исецкана
• 1 жута паприка, исецкана
• 8 ченова белог лука, исецканих
• 2 кашике. чили прах
• 2 кашичице млевеног кима
• 2 кашичице димљене паприке
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 1 конзерва (800 г) сецканог парадајза из конзерве
• 1 паковање (120 г) парадајз пиреа
• 2 шоље пилећег бујона
• Чипс од сира, за сервирање, погледајте рецепт испод
• Пико де гаљо, за сервирање, погледајте рецепт испод
• Пире од авокада, за сервирање; видети рецепт испод

Чипс од сира

• 1 шоља ренданог сира Пепер Џек

Пико де Гаљо

• 3 зрела парадајза, очишћена од семенки и исечена на коцкице
• 1 мали црвени лук, ситно исецкан
• 0,5 шоље чврсто упакованог свежег цилантра, ситно исецканог
• Сок од пола лимете

Пире од авокада

• 3 авокада
• Сок од пола лимете
• 1 веза младог лука, само зелени део, исецкана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црни пасуљ, пинто пасуљ, говедина, млевена говедина, слатка паприка, парадајз, пепер џек сир, Авокадо, зачин за чили, млевени кајенски бибер, ким, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте 1 кашику маслиновог уља у холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте црни лук, паприку и бели лук и пржите док поврће не почне да порумени, 10-12 минута. Додајте млевено говеђе месо, зачините сољу и бибером и пржите док не порумени, око 3 минута. Додајте чили у праху, ким, димљену паприку и кајенски бибер и пржите 1-2 минута.
Корак 2
• Додајте сецкани парадајз, парадајз пире и пилећу чорбу. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 30 минута, повремено мешајући. Додајте црни пасуљ и пинто пасуљ; кувајте још 5 минута.
Корак 3
• Док се чили кува, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању од ливеног гвожђа док се не дими. Додајте говедину и обилно зачините сољу и бибером. Кувајте, окрећући, док не постане средње пропржено, 2-3 минута. Умешајте говедину у чили и искључите ватру.
Корак 4
• Послужите чили у чинијама са чипсом од сира, пико де гаљом и пасираним авокадом.
  
  Чипс од сира:
  
  Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте рендани сир у малим гомилама и пржите док се сир не отопи и не почне да порумени. Окрените и пржите другу страну док не порумени. Пребаците хрскави сир на папирни убрус док не будете спремни за сервирање.
Корак 5
• Пико де Гаљо:
  
  У чинији помешајте парадајз, лук, цилантро и сок од лимете. Зачините сољу и бибером по укусу.
  
  Пире од авокада:
  
  Изгњечите авокадо у чинији, зачините сољу и бибером по укусу. Умешајте сок од лимете и млади лук.

Гласови: 1