Филе мињон у стилу одреска

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Припремите савршен филе мињон одрезак са укусном, сланом корицом направљеном од крупно млевеног црног бибера. Одрезак се прво пржи у тигању да би се створила хрскава корица, затим се премаже путером и пече неколико минута да би се постигла жељена степен печења. За најбоље резултате користите термометар за месо и имајте на уму да ће унутрашња температура одреска мало порасти док се одмара.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 849, укупне масти 68 Г., засићене масти 28 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 1 Г., холестерол 264 мг, натријум 717 мг.

Састојци:

4 филе мињон бифтека, дебљине 5 цм, везана (по 280 г)
2 кашике биљног уља
2 кашике финог љиљана
2 кашике грубо млевеног црног бибера
10 г несланог путера на собној температури

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, со флер де сел, црни бибер у зрну

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте рерну на 200°C.

Корак 2

Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри 5 до 7 минута.

Корак 3

У међувремену, осушите филе мињон папирним убрусима. Лагано премажите бифтеке са свих страна биљним уљем. Помешајте флор де сел и млевени бибер на тањиру и премажите филете са свих страна смесом, лагано притискајући да би се зачини залепили. Бифтеци треба да буду равномерно премазани сољу и црним бибером.

Корак 4

Када се тигањ добро загреје, додајте одреске и равномерно их запржите са свих страна (горе, доле и са стране), око 2 минута са сваке стране. Укључите аспиратор. Кување ће трајати око 10 минута.

Корак 5

Премажите сваки одрезак са 1 кашиком путера, а затим ставите плех у рерну. Пеците филете 8-12 минута, или док не буду ретки (49°C) или средње печени (50°C). Пребаците одреске на тањир, чврсто покријте фолијом и оставите да одстоје 5-10 минута.