Бифтек са чимичури сосом

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 9

„Одрезак је савршено решење за брзу вечеру“, каже Ри Драмонд. „Прво, можете одабрати комад меса који одговара сваком буџету, од скупог филе мињона или рибеја (за посебну прилику) до бифтека од рамстека за лежерну вечеру радном даном. Друго, укус одреска се лако може прилагодити различитим сосовима. Ако још нисте искусили магију јарко зеленог аргентинског чимичури соса преко средње печеног одреска, очекује вас права посластица! Волим да ставим целе или исечене одреске на даску за сечење поред чиније чимичурија како би сви могли да се послуже. Тако је свеже и забавно!“

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 298, укупне масти 29 Г., засићене масти 7 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 1 Г., холестерол 36 мг, натријум 196 мг.

Састојци:

2 шоље чврсто збијених листова цилантра
2 шоље чврсто збијених листова першуна
Мала шака свежих листова менте
2 чена белог лука, рендана
2 кашике црвеног винског сирћета
1 кашичица љуте црвене паприке
3/4 кашике + 2 кашике маслиновог уља
Било који бифтек по вашем укусу: рибај, филе мињон, рамстек итд., дебљине приближно 4 цм.
2 кашике путера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, мента, цилантро, винско сирће, љуспице црвене паприке

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Прво, припремите чимичури тако што ћете ставити све зачинско биље и бели лук у процесор хране (или блендер). Додајте сирће, љуту паприку у љусци, со и бибер по укусу.

Корак 2

Пулсирајте неколико пута, а затим наставите да пулсирате, додајући 3/4 шоље маслиновог уља. Наставите да пулсирате док сос не постане глатки. Пребаците у посуду, затим покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу (сос се може направити дан унапред, али је најбоље направити дан пре сервирања).

Корак 3

Зачините бифтек сољу и црним бибером са обе стране. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри и додајте путер и преостале 2 кашике маслиновог уља. Када се путер отопи и почне да порумени, додајте бифтек.

Корак 4

Пеците док не буде средње печено, 3-4 минута са сваке стране. Извадите одрезак и оставите га да одстоји 3 минута. Ако печете више одрезака, додајте мало више путера и маслиновог уља. Исеците одрезак. Послужите са чимичури сосом.