Време: 47 мин.
Сложеност: лако
Количина: 4 порције, по 2 ражњића

Да би направила ове рибље ражњиће са зачинским биљем, Мелиса Де Арабијан преферира да користи чврсту белу рибу попут бакалара, ослића или иверака, наизменично са тиквицама и чери парадајзом.

Састојци:

Маринада:

• 1/4 шоље сецканог белог лука
• 1 згњечени чешње белог лука
• 1/4 шоље биљног уља
• 2 кашике белог винског сирћета
• Сок од 1/2 лимуна (око 2 кашике)
• Крупна со и свеже млевени црни бибер
• 300 г чврсте беле рибе као што су бакалар, ослић или иверак, исечене на 16 комада (око 2,5 цм сваки)
• 3 (око 550 г) мале тиквице или бундеве, исечене на комаде од 2,5 цм

Чимичури сос са босиљком:

• 8 чери парадајза
• 1 и 1/4 шоље крупно сецканих свежих листова босиљка
• 3/4 шоље крупно сецканих свежих листова першуна
• 1 кашика ситно сецканог слатког лука
• 1 згњечени чешње белог лука
• 1/3 шоље маслиновог уља
• 1 кашика белог винског сирћета
• Сок од 1/2 лимуна (око 2 кашике)
• Прстохват згњеченог љуспице црвене паприке
• Крупна со и свеже млевени црни бибер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бакалар, иверак, босиљак, першун, слатки лук, бели лук, чери парадајз, сок од лимуна, винско сирће, љуспице црвене паприке, тиквице

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• За маринаду: У средњој стакленој посуди помешајте лук, бели лук, уље, сирће, лимунов сок, со и бибер по укусу.
  
  Додајте рибу и бундеву и маринирајте на собној температури око 15 минута.
Корак 2
• За чимичури сос: У посуди кухињског процесора помешајте босиљак, першун, црни лук, бели лук, маслиново уље, сирће, лимунов сок, љуспице црвене паприке, со и бибер по укусу и пулсирајте док се добро не сједини, али да остане крупно.
  
  Загрејте роштиљ на јаку температуру. Добро намажите решетке уљем.
Корак 3
• За рибље ћевапе: Нанижите маринирану рибу и бундеву на натопљене ражњиће, по 2 комада рибе на ражњић. На сваки ражњић ставите чери парадајз. Ставите на роштиљ и пеците док риба не буде угљенисана и потпуно скувана, 3-4 минута са сваке стране.
  
  Док је риба још топла, прелијте је са мало чимичури соса од босиљка и послужите са још мало соса на тањиру за умакање.

Гласови: 1