Ражњићи од говедине са чимичури сосом

Гласови: 1

Како направити ражњиће од говедине са чимичури сосом

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 239, укупне масти 18 Г., засићене масти 4 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 6 Г., влакна 1 Г., холестерол 39 мг, натријум 272 мг, шећер 4 Г.

Ови ћевапи у аргентинском стилу разликују се од традиционалних ћевапа: говедина се не набија на ражњиће у комадима, већ на танке, дугачке траке, по једна по ражњићу. На овај начин, говедина ће се скувати за само неколико минута и бити невероватно сочна, чак и без маринирања. За сервирање уз ове ћевапе, припремите брзи сос од чимичурија са цилантром и кисели црвени лук.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље јабуковог сирћета
2 кашике шећера
1 црвени лук, танко исечен
1 веза цилантра, крупно исецкана
1 бифтек, 450 г, обрезан
1 чење белог лука
2 кашике црвеног винског сирћета
Сок од пола лимуна
0,5 кашичице љуте црвене паприке
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени лук, винско сирће, сок од лимуна, љуспице црвене паприке, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Кисели црвени лук:

У средњој посуди помешајте сирће, шећер и 1 кашичицу соли и мешајте док се потпуно не раствори. Додајте црвени лук и 2 кашике цилантра и промешајте. Поклопите и оставите да одстоји на собној температури 1 сат.
У међувремену, потопите 20 дрвених ражњића у топлу воду најмање 20 минута. Исеците бифтек попреко влакана на 20 трака дебљине 0,3 цм. Нанижите по једну траку на сваки ражњић, скупљајући је попут хармонике, и оставите са стране док не буде спремно за печење на роштиљу.

У блендеру помешајте преостали цилантро, бели лук, црвено винско сирће, лимунов сок, љуту паприку, 1/2 кашичице соли и маслиново уље и блендирајте док не постане глатко; пребаците у малу посуду.
Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Зачините одрезак сољу и црним бибером. Премажите роштиљ маслиновим уљем и пржите ћевапе док не порумене, око 1 минут са сваке стране. Послужите са чимичури сосом и киселим луком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Блендер / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / / / Food Network - рецепти / Латиноамеричка кухиња / Аргентинска кухиња

Слични рецепти