Фахитас од бифтека са чимичури сосом и зачињеним паприкама

Гласови: 1

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Направите мексичке фахитас тако што ћете у пшеничне тортиље сложити танко исечен, сочен говеђи одрезак, папричице поблано динстане у пиву и црни лук, а прелити освежавајућим латиноамеричким чимичури сосом. Чимичури се прави са великодушном количином зачинског биља и користи се не само за украшавање јела већ и као маринада за месо, дајући му своје укусе. Пеците маринирану говедину на роштиљу док не буде средње печена да би остала мекана и исеците је на танке кришке у правцу влакана ради лакшег загризења и уживања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 веза свежег першуна
1 веза свежег цилантра
1-2 чена белог лука
1 велики црвени лук, исечен на пола прстена
2 кашике црвеног винског сирћета
3 кашике лимуновог сока
0,5 кашике + 1 кашика маслиновог уља
450 г говеђег бифтека од плећке или врата
3 паприке поблано, очишћене од семенки и исечене на тракице
1/4 шоље лагера
8 пшеничних тортиља, пречника 20 цм.
Кришке лимете, за сервирање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: першун, цилантро, бели лук, црвени лук, винско сирће, сок од лимуна, говедина, халапењо паприка, светло пиво, тортиља, креч

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору помешајте першун и цилантро (листове и стабљике), бели лук, половину сецканог црног лука, 1 кашику соли, 1 кашичицу црног бибера, сирће, 2 кашике лимуновог сока и 1/2 шоље маслиновог уља; месите док се не формира густ, глатки чимичури сос. Избоцкајте обе стране бифтека виљушком неколико пута; ставите га у пластичну кесу која се може поново затворити и додајте половину соса. Затворите кесу и угурајте је да се бифтек обложи. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат. Покријте преостали сос и оставите са стране.
Загрејте роштиљ на средњу температуру. Извадите одрезак из кесе (сос није потребан), зачините сољу и бибером и пеците на роштиљу док не постане средње печен, око 6 минута са сваке стране. Оставите одрезак да одстоји, лабаво покривен фолијом, око 10 минута.

У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте паприку поблано и преосталу половину сецканог лука, зачините сољу и бибером. Кувајте док поврће не почне да омекшава и не порумени по ивицама, око 8 минута. Сипајте пиво, поклопите и крчкајте док паприке не омекшају, око 5 минута.
Загрејте тортиље на роштиљу. Танко исеците бифтек дијагонално и поређајте га међу тортиље заједно са паприкама и црним луком. Разблажите сачувани чимичури сос са преосталом кашиком лимуновог сока; прелијте сосом за фахита. Послужите са кришкама лимете, по жељи.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / Брза храна / Тортиље / / / Мексичка кухиња / Сани Андерсон

Слични рецепти