Чураско бифтек са чимичури сосом

Гласови: 3

Како направити чураско одрезак са чимичури сосом

Време: 35 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово латиноамеричко јело ће бити хит код свих. Гриловани говеђи одрезак (на шпанском се зове чураско) служи се са аргентинским чимичури сосом направљеним од свежег зачинског биља. Ово јело користи чврсти одрезак, који захтева дуго маринирање. Почните да га припремате дан пре печења на роштиљу. И маринираном месу и сосу је потребно време да се маринирају у фрижидеру. Пре сервирања, пеците одрезак неколико минута на спољном роштиљу и послужите са освежавајућим чимичури сосом и прилогом од пиринча.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маринада

1 бифтек тежине 1 кг, исечен на 4 бифтека од по 250 г.
1/3 шоље уља од семенки грожђа
15 згњечених ченова белог лука
1 шоља танко исецканог црног лука
2 кашичице сушеног оригана
1 шоља сока од поморанџе

Чимичури

8 ченова белог лука, згњечених
Кора и сок од 3 лимете
1,5 шоље сецканог свежег цилантра
1 шоља сецканог свежег першуна
1/3 шоље сецканог свежег оригана
1/3 шоље црвеног винског сирћета
2 кашичице љуте папричице
1/3 шоље маслиновог уља
1 кашика путера
Сок од пола лимете
4 шоље куваног белог пиринча, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Сок од поморанџе, сок од лимете, винско сирће, љуспице црвене паприке, оригано, уље од семена грожђа, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Маринада:
У великој пластичној кеси са затварачем помешајте уље од семенки грожђа, бели лук, црни лук, оригано и сок од поморанџе. Додајте одреске и маринирајте 24 сата у фрижидеру да би месо добило укус и омекшало.

Чимичури:
У чинији помешајте бели лук, кору и сок лимете, цилантро, першун, оригано, сирће, љуте папричице, маслиново уље и прстохват соли и црног бибера. Добро промешајте, затим покријте и ставите у фрижидер преко ноћи да се укуси сједине.
Лагано зачините одреске сољу и црним бибером и ставите их под веома врућ роштиљ. Пеците 3 минута са сваке стране. Извадите одреске на тањир и оставите их да се одморе. Прелијте путером и попрскајте соком од лимете за укус.

Поделите одреске по тањирима, преливши сваку порцију са 1 шољом белог пиринча; поспите мало чимичурија преко меса. Послужите са преосталим чимичуријем са стране.

Категорије:

рецепт / Пикник / Летња јела / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Латиноамеричка кухиња / Шпанска кухиња / Роберт Ирвајн

Колекције рецепата