Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пилетина са роштиља са чипотле папричицама, мангом и чимичури сосом - детаљан рецепт.

Састојци:

Грилована пилетина

• 3 манга, преполовљена и без коштица, крупно исецкана
• 1 1/4 шоље лабаво упакованог свежег цилантра, са стабљикама
• 3 чипотле љуте папричице у адобо сосу и 1 кашика соса или по укусу
• 3 кашике пиринчаног сирћета (без зачина)
• 4 чена белог лука
• 3 кашике свежег лимуновог сока
• 1,5 кашике биљног уља, плус још за роштиљање
• Крупна со и свеже млевени бибер
• 2,2 кг пилећих бута и батака, са кожом (око 12 комада)

Чимичури сос

• 1,5 шоље свежих листова цилантра
• 1/2 шоље свежег листова першуна
• 2 млада лука, само бели делови, крупно исецкана
• 3 чена белог лука, исецкана
• 1 шоља уља од грожђа
• 1 кашичица агавиног сирупа
• 1/4 шоље свежег сока од лимете
• Крупна со и свеже млевени бибер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, пилећих батака, першун, млади лук, уље од семена грожђа, сок од лимете, сок од лимуна, чипотле паприка, адобо сос, пиринчано сирће, Нектар агаве, манго

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите пилетину: Ставите манго, цилантро, чипотле паприку, адобо сос, сирће, бели лук, лимунов сок, биљно уље, 1 кашику соли и 1 кашичицу бибера у процесор хране; обрађујте док не постане глатко.
Корак 2
• Ставите пилеће батаке и батаке у велику кесу са затварачем и прелијте их половином маринаде. Затворите кесу и равномерно распоредите маринаду по месу. Маринирајте у фрижидеру 6 сати.
Корак 3
• Преосталу половину маринаде пребаците у шерпу, доведите до кључања и крчкајте на лаганој ватри, често мешајући, док се сос не згусне, око 15 минута. Зачините сољу по укусу.
Корак 4
• Загрејте роштиљ на средњу температуру и премажите биљним уљем. Извадите пилетину из маринаде, отресите вишак. Пеците на роштиљу, окрећући, 25 минута. Затим прелијте пилетину сосом и наставите да печете док се потпуно не скува, још 5 минута.
Корак 5
• У међувремену, припремите чимичури сос: У кухињском процесору помешајте цилантро, першун, млади лук, бели лук, уље од семенки грожђа, агавин сируп, сок од лимете и со и бибер по укусу; месите док се ситно не исецка (али не и не претвори у пире). Оставите да одстоји 15 минута пре сервирања.
Корак 6
• Ставите пилетину на тањир и прелијте преосталим сосом од манга. Сипајте чимичури сос у појединачне чиније за сервирање и послужите са пилетином.

Гласови: 1