Пилетина са роштиљ сосом са чипотлеом и манго сосом

Гласови: 2

Како се прави - BBQ пилетина са чипотле сосом и манго сосом

Време: 7 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

У овом једноставном рецепту, Гај Фиери користи мешавину манга, чипотле папричица и цилантра три пута: маринира комаде пилетине у њој, глазира је (према њоме месо током кувања) и користи је као сос приликом сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г пилећих бутака и батака без костију са кожом
1,5 шоље крупно сецканог манга (ољуштеног и без коштица)
3/4 шоље свежег цилантра са стабљикама (посути лабаво, не сећи)
2 кашике свежег лимуновог сока
2 кашике младог пиринчаног сирћета
1 кашика уља од каноле, плус још за роштиљање
4 ољуштена чена белог лука
2 кашичице крупне соли
2 чипотле паприке у адобо сосу, плус 1 кашика адобо соса
1 кашичица млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, пилећи батаци, чили сос, чипотле папричице у адобо сосу, сок од лимуна, пиринчано сирће, бели лук, цилантро, манго

Припрема јела према рецепту:

Ставите манго, цилантро, лимунов сок, сирће, уље, бели лук, чипотле папричицу, со и бибер у процесор хране и самељите док не постане глатко. Зачините по укусу.
Ставите пилетину и половину соса од манга и чипотлеа у пластичну кесу са затварачем и изгњечите да се обложи. Оставите у фрижидеру најмање 6 сати да се маринира.

Другу половину соса ставите у мању шерпу и крчкајте на лаганој ватри, често мешајући, док се не згусне, око 15 минута. Одвојите мало соса за сервирање и преостали сос прелијте преко пилетине сваких неколико минута.
Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јаку ватру и премажите уљем. Извадите пилетину из маринаде и ставите је на роштиљ.

Пеците пилетину 20-25 минута, окрећући је и преливајући сосом сваких 5 минута, док се потпуно не скува. Пребаците је на тањир за сервирање и послужите са сачуваним сосом од манга и чипотлеа.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Птица / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / Америчка кухиња / Гај Фиери

Колекције рецепата