Класична пилетина са роштиља

Гласови: 1

Како направити класичну пилетину са роштиља

Време: 8 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 392, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 1 Г., холестерол 187 мг, натријум 810 мг, шећер 18 Г.

Класична пилетина са роштиља може се похвалити богатим укусом са слатким и сланим нотама и нотом димљеног укуса. Потопите пилетину преко ноћи у чајни раствор, затим је пеците директно на роштиљу да бисте добили хрскаву корицу, а затим на хладнијем месту, премажући је сосом за роштиљ како бисте осигурали загорелу површину и сочно месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Саламур и пилетина

1 шоља слатког чаја
4 пилећа батака без коже и костију
2 пилећа прса без коже и костију

Сос

1-2 кашике уља од репице (каноле)
1/2 шоље сецканог црног лука Видалиа
1 шоља кечапа
0,5 шоље пива
1/4 шоље чврсто упакованог светло смеђег шећера
0,5 кашичице слатке паприке
0,5 кашичице љуте црвене паприке
0,5 кашичице белог лука у праху
2 чена белог лука, згњечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, Видалијски лук, кечап, светло пиво, сос за роштиљ, бели лук у праху, паприка

Припрема јела према рецепту:

Саламур и пилетина:

У средњој шерпи помешајте чај, 1/4 шоље соли и 1 шољу воде. Кувајте на јакој ватри, мешајући, док се со не раствори. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру.
Сипајте охлађени саламури у велику пластичну кесу са затварачем. Додајте пилећа батаке и прса и ставите у фрижидер преко ноћи.

Око 2 сата пре печења на роштиљу, извадите пилетину из кесе и осушите је. Хладите је на тањиру 1,5 сат, а затим оставите на собној температури 30 минута.
Сос за роштиљ:

Загрејте уље у средњој шерпи на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 4 минута. Зачините сољу и бибером, затим додајте кечап, пиво, смеђи шећер, паприку, љуте папричице, бели лук у праху и бели лук. Кувајте, мешајући, док се сос не згусне и шећер потпуно не раствори, око 10 минута. Оставите са стране.
Загрејте роштиљ на јаку температуру, припремајући зону индиректног термичког загревања.
Зачините комаде пилетине сољу и бибером са обе стране. Ставите пилетину кожом надоле на роштиљ изнад директне ватре. Пеците док се не појаве трагови роштиља и пилетина се лако не одваја, 6 до 8 минута.
Окрените пилетину и пребаците је на индиректни роштиљ, премажући је сосом. Поклопите и пеците на роштиљу док се не скува, премажући је сосом још 1-2 пута, још 6-8 минута.