Пилетина са роштиља

Гласови: 11

Време: 1 сат и 15 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Укусна и слана пилетина са роштиља може се кувати у рерни код куће или димити на отвореном роштиљу. Њен богат укус потиче од маринаде направљене од италијанских и зачина за роштиљ, заједно са слатко-киселим сосом за роштиљ направљеним од савршено усклађених састојака. Премажите њиме пилетину током печења за укусну хрскаву корицу и послужите је као сос за умакање куваног пилета. Тамно пиво се савршено слаже са овим јелом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

2 пилета (или 4 пилећа филета са костима), пресечена на пола по дужини
1,5 шоље италијанског дресинга, рецепт испод
1/4 кашике зачина за роштиљ, погледајте рецепт испод.
1 шоља соса за роштиљ, рецепт испод

Италијански дресинг

2 кашике сенфа у праху
2 чена белог лука, згњечена
1 кашика млевених љуспица црвене паприке
0,5 кашичице сушеног босиљка
0,5 кашичице сушеног оригана
1 кашика шећера
2 кашике зачина за роштиљ
1/3 шоље црвеног винског сирћета
1 шоља уља од уљане репице

Зачин за роштиљ

1,5 шоље паприке
3/4 шоље шећера
3 и 3/4 кашике праха од црног лука

Сос за роштиљ

2 кашике. кечап
1 шоља воде
0,5 шоље јабуковог сирћета
5 кашика смеђег шећера
5 кашика шећера
0,5 кашичице млевеног црног бибера
0,5 кашичице праха од црног лука
0,5 кашичице сенфа у праху
1 кашика лимуновог сока
1 кашика Вустершир соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, сос за роштиљ, јабуково сирће, смеђи шећер, Ворчестер сос, сок од лимуна, винско сирће, сенф у праху, љуспице црвене паприке, прах од црног лука, паприка, босиљак, оригано, кечап

Припрема јела према рецепту:

Исперите половине пилетине хладном водом и осушите их папирним убрусима. Ставите пилетину у велику посуду или посуду за печење, прелијте италијанским дресингом и равномерно поспите зачинима за роштиљ. Најбоље је маринирати пилетину у фрижидеру преко ноћи.
Ако печете пилетину у рерни.

Извадите из фрижидера и премажите роштиљ сосом. Пеците у загрејаној рерни на 175°C 45 минута.

Ако роштиљате напољу.

Извадите пилетину из фрижидера и оставите је да одстоји на собној температури 30 минута. Загрејте роштиљ на средњу температуру, отприлике 135°C. Пожељни су комадићи хикорија и ћумур.

Ставите половине пилетине на роштиљ, месом надоле. Затворите роштиљ и пеците пилетину отприлике 50 минута.
Затим окрените пилетину и пржите је док не порумени, 15 до 20 минута. Крила и батаци треба да буду мекани и да се лако одвајају од пилетине. Премажите пилетину роштиљ сосом и пржите још 5 минута.

Ово јело се добро слаже са тамним пивом направљеним од карамел јечменог слада.

Италијански дресингУ чинији помешајте све састојке осим уља, соли и бибера. Затим, мутећи, полако сипајте уље, зачињавајући сољу и бибером по укусу.

Зачин за роштиљСве састојке ставите у посуду и помешајте. Зачин се може чувати у добро затвореној посуди до 6 месеци.

Сос за роштиљПомешајте све састојке у великој шерпи. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри, непоклопљено, често мешајући, 1 сат и 15 минута.