Пилетина са роштиља са хоисин сосом

Гласови: 2

Како се прави - BBQ пилетина са хоисин сосом

Фотографија јела: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 531, укупне масти 29 Г., засићене масти 7 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 2 Г., холестерол 142 мг, натријум 1159 мг, шећер - Г.

Тајна овог недељног ручка је слатко-кисели домаћи азијски BBQ сос направљен од пет зачина, белог лука, хоисин соса и меда, који се додаје на крају кувања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 половине пилета (укупне тежине 1,5-1,8 кг)
4 кашичице биљног уља, плус још мало за подмазивање
2 кашичице светло смеђег шећера (чврсто притисните)
1,5 кашичице 5 мешавина зачина
Крупна со и свеже млевени црни бибер
3 и 1/4 кашичице ренданог ђумбира
1 кашичица белог лука исцеђеног кроз пресу за бели лук
1/4 шоље хоисин соса
2 кашике пиринчаног сирћета (не одлежаног)
3,5 кашичице меда
1 и 1/4 кашичице сусамовог уља
6 малих краставаца (дужине 5 цм), исечених по дужини на 4 дела.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, корен ђумбира, бели лук, пиринчано сирће, мед, кисели краставчићи, смеђи шећер, зачин од пет зачина, сос од хоисина, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Припремите роштиљ тако што ћете направити зону индиректног загревања. За роштиљ на гас: Загрејте на средње јаку ватру, затим искључите горионике са једне стране и укључите остале на средње слабу ватру. За роштиљ на ћумур: Када ћумур почне да пепео, померите га на једну страну.
У чинији помешајте 2 кашичице биљног уља, смеђи шећер, 1 кашичицу праха од 5 зачина, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице млевеног бибера. Утрљајте пилетину овом смесом. Пеците на роштиљу, са кожом надоле, на директној ватри док не поцрвени, око 5 минута. Окрените и пребаците на хладнији део роштиља. Затворите поклопац и пеците док термометар не покаже унутрашњу температуру од 75°C, 30 до 40 минута.

Док се пилетина кува, загрејте преостале 2 кашичице биљног уља у шерпи на средњој ватри. Додајте 3 кашичице ђумбира, белог лука и преосталих 1/2 кашичице праха од пет зачина и кувајте 2 минута. Додајте хоисин сос, 1 кашику сирћета и 3 кашичице меда. Кувајте 1 минут. Склоните са ватре и умешајте 1 кашичицу сусамовог уља.
Прелијте краставце преосталом кашиком пиринчаног сирћета, 1/2 кашичице меда, 1/4 кашичице сусамовог уља и ђумбиром, зачините сољу по укусу. Прелијте пилетину сосом. Послужите са краставцима.

Категорије: