Пилетина печена у рерни са глазуром од хоисин соса

Гласови: 1

Како направити печену пилетину глазирану хојсином

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 608, укупне масти 41 Г., засићене масти 11 Г., протеини 48 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 0 Г., холестерол 188 мг, натријум 529 мг, шећер 6 Г.

Хојсин је популаран кинески сос направљен од ферментисане сојине пасте и зачина попут белог лука, чили папричице и сусама. У овом рецепту се користи у маринади за пилетину заједно са соја сосом, сечуанским бибером и пиринчаним вином, што јој даје богат, слани укус са нотом слаткоће типичном за азијску кухињу. Користите исту маринаду да премажете пилетину током печења, затим је исеците и прелијте преко готовог јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље благо посољеног соја соса
2 кашике кинеског пиринчаног вина
2 кашике хоисин соса
2 кашике меда
2 кашике путера од кикирикија
1 звездасти анис, изломљен на комадиће
0,5 кашичице сечуанског бибера, згњеченог ножем
2 кашике сецканог свежег цилантра (листови и стабљике)
3 зелена лука, ситно исецкана
3 чена белог лука, крупно исецкана
2 пилета, исечена на 4 комада (1,3-1,5 кг сваки)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пиринчано вино, Сечуански бибер, звездасти анис, сос од хоисина, мед

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте соја сос, пиринчано вино, хоисин сос и мед; оставите са стране.
У великом тигању загрејте уље од кикирикија на јакој ватри. Додајте анис и зрна бибера и кувајте, мешајући, око 10 секунди. Додајте цилантро, млади лук и бели лук и кувајте 30 секунди. Додајте смесу са соја сосом и кувајте на средњој ватри док течност мало не испари, 2-3 минута. Пребаците у велику посуду и оставите да се охлади, затим додајте пилетину и промешајте. Поклопите и ставите у фрижидер на 4 сата.

Пребаците пилетину на решетку постављену у плех за печење (не бацајте маринаду). Ставите пилетину у фрижидер, непокривену, око 3 сата да се кожа осуши.
Поставите решетку у горњу трећину рерне; загрејте рерну на 200°C. Сипајте 6 мм воде и преосталу маринаду у плех за печење. Пеците пилетину 20 минута. Премажите соком из плеха, затим смањите температуру рерне на 175°C и пеците док кожица не порумени и термометар уметнут у груди не покаже 74°C, још 20 до 25 минута. Пребаците пилетину на даску на решетку. Сипајте сок из плеха у тигањ; кувајте на средњој ватри док се не смањи за пола, око 5 минута. Премажите пилетину смањеним соком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за пилетину / Рерна / Летња јела / Вечера / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Колекције рецепата