Време: 6 сати
Сложеност: лако
Порције: 8

Припремите укусна свињска ребра у стилу кинеског роштиља, чар сиу. Маринирана у азијским зачинима, ребра се прво споро пеку на хладној страни роштиља, а затим се запекају директно изнад жара за укусно хрскаву корицу са сјајном, слатком и киселкастом глазуром. За овај рецепт користите свињска ребра из сланине; меснатија су и сочнија.

Састојци:

• 2 ребра од свињског филеа (укупно око 2,2 кг)
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 1/3 шоље грубо сецканог нељуштеног корена ђумбира
• 1/4 шоље понзу соса
• 1 кашика тамног сусамовог уља
• 5 ченова белог лука, исецканих
• 1/4 шоље кинеског зачина од пет зачина
• 3/4 шоље хоисин соса
• 1 кашика шрирача соса
• 4 танко исецкана зелена лука

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињска ребра, корен ђумбира, пиринчано сирће, млади лук, зачин од пет зачина, сос од хоисина, сусамово уље

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Уклоните фолију са задње стране ребара. У великој посуди помешајте сирће, ђумбир, понзу сос, сусамово уље и бели лук. Додајте ребра, окрећући их да бисте их равномерно премазали маринадом. Покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
Корак 2
• Загрејте свој спољни роштиљ, припремајући директне и индиректне зоне топлоте.
Корак 3
• Извадите ребра из маринаде и осушите их папирним убрусима. Поспите све стране мешавином пет зачина и прстохватом соли и црног бибера. Ставите ребра са костима надоле на индиректну ватру и покријте роштиљ поклопцем. Пеците док месо не омекша, а ребра не постану хрскава споља, окрећући их на пола печења, од 1 сата до 1 сата и 15 минута.
Корак 4
• Помешајте хојсин и шрирачу у малој посуди. Пребаците ребра на врућу страну роштиља и наставите да печете још 30 минута, преливајући сосом сваких 10 минута, док месо не порумени. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута. Направите рез између ребара и пребаците на тањир за сервирање. Поспите младим луком, ако користите.

Гласови: 1