Свињска ребра глазирана слатким чајем са салатом од кромпира и лимуна

Гласови: 3

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Свињска ребра су сочна, богатог, живог укуса. Слатка глазура од чаја појачава укус меса и чини га још укуснијим са прелепом смеђом корицом. Салата од кромпира и лимуна је нежна, свежа и лагана, савршен додатак печеним свињским ребрима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 комада ребараца од бебине свињетине (око 900 г)
6 кесица црног чаја
1/4 кашике + 2 кашике смеђег шећера
1 поморанџа
900 г ољуштеног и исеченог кромпира
1/2 шоље мајонеза
1 кашика сецканог першуна
1 лимун

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кромпир, црни чај, смеђи шећер, Кора поморанџе, сок од лимуна, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите чај из три кесице чаја у чинију и помешајте га са 1/4 шоље смеђег шећера, 2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Ситно изрендајте кору поморанџе. Осушите ребра тапкањем и уклоните мембрану са дна.

Утрљајте ребра мешавином чаја; ставите их на плех за печење, месом окренутим нагоре, и оставите на собној температури 20 минута.
Загрејте рерну на 135⁰C.

Преостале 3 кесице чаја потопите у 2 шоље кључале воде и оставите да одстоји 5 минута. Извадите кесице и додајте преостале 2 кашике смеђег шећера и сок од пола поморанџе. Сипајте смесу у посуду за печење око ребара.

Покријте фолијом и пеците 1 сат и 30 минута, док се не скува.

У међувремену, кромпир ставите у шерпу са посољеном водом; доведите до кључања и кувајте 5 минута, док не омекша. Оцедите и мало охладите.

Помешајте мајонез и першун у великој посуди. Ситно изрендајте кору пола лимуна; додајте сок од пола лимуна. Ставите кромпир у посуду и додајте 1,5 кашичице соли и бибера по укусу; охладите салату од кромпира.
Извадите ребра из рерне и повећајте температуру на 230°C. Сипајте течност у којој су се кувала у шерпу и доведите до кључања на средњој ватри.

Прелијте глазуру преко ребара, вратите у рерну и пеците 20-30 минута, непоклопљено, повремено премазујући, док ребра не потамне и не постану глазирана. Када преостала течност у тигању достигне конзистенцију сирупа, додајте лимунов сок по укусу. Премажите ребра глазуром.
Исеците ребра на комаде и послужите са салатом од кромпира.