Свињска ребра са ананасовим релишем

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 977, укупне масти 59 Г., засићене масти 21 Г., протеини 70 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 3 Г., холестерол 246 мг, натријум 1171 мг, шећер 39 Г.

Ри Драмондова слатка и слана свињска ребра припремљена су са обилном порцијом смеђег шећера, који их прекрива прелепом карамел глазуром. Ребра се пеку у рерни и служе са сочним преливом од свежег ананаса и цилантра.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

3/4 шоље смеђег шећера
2 кашике паприке
2 кашике крупне соли
2 кашичице кајенског бибера
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 чена белог лука, згњечена
Сок од 2 поморанџе
2 слоја свињских ребара (од сланине), исечених на комаде са 2 кости

Релиш (кавијар од воћа и поврћа)

1,5 шоље свежег ананаса, исецканог на коцкице
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
1 кашика меда
0,5 кашичице чили прах
Прстохват крупне соли
1 халапењо, очишћен од семенки и исечен на коцкице
1 мали црвени лук, исецкан на коцкице
Кора и сок од 1 лимете

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, Ананас, халапењо паприка, цилантро, мед, црвени лук, зачин за чили, млевени кајенски бибер, паприка, смеђи шећер, сос за роштиљ, Сок од поморанџе, повртни релиш

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
Ребра:

У великој посуди помешајте смеђи шећер, паприку, со, кајенски бибер, црни бибер, бели лук и сок од поморанџе. Додајте свињска ребра и промешајте да се обложе.

Исеците лист алуминијумске фолије ширине 45 цм и дужине 60 цм и ставите га на плех за печење. Ставите ребра на фолију заједно са соком из посуде. Чврсто умотајте ребра у фолију. Пеците док не омекшају, око 2 сата.
Релиш:

У међувремену, у средњој чинији помешајте ананас, цилантро, мед, чили прах, со, халапењо папричице, црвени лук, кору и сок лимете и промешајте да се сједини. Оставите са стране.
Извадите ребра из рерне и укључите рерну да се пече на роштиљу. Пажљиво одмотајте фолију. Поређајте ребра, меснатом страном нагоре, испод роштиља. Пеците на роштиљу око 5 минута. Пребаците ребра на тањир или даску, прелијте хладним сосом од ананаса и послужите.