Најукуснија свињска ребра у рерни

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Припремите свињска ребра са роштиља код куће, једнако укусна као у ресторану. Направите домаћи сос за роштиљ само за њих, затим их премажите њиме док печете и послужите као сос за умакање. Тајни састојак овог соса је димљена сланина. Када се пече на роштиљу, њена укусна маст ће се испарити, прожимајући сос, а на крају и ребра, диван димљени укус. Пеците ребра на ниској температури, чинећи их нежним и сочним. Када су скоро готова, почните да их премазујете сосом. Роштиљајте их док не порумене и одмах послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 ребра свињске куглице (око 1,3 кг)
Маслиново уље
2 кришке сланине
4 гранчице свежег тимијана
Пола црног лука
3 згњечена чена белог лука
2 кашике кечапа
1 шоља џема од брескве
2 кашике дижон сенфа или 1 кашика сувог сенфа
2 кашике смеђег шећера
1/4 шоље меласе
2 кашике црвеног или белог винског сирћета
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица млевене паприке
Додатна опремакухињски конопац

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска ребра, сланина, кечап, џем од брескви, Дижон сенф, меласа, винско сирће, сос за роштиљ, букет гарни, тимијан, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 120°C, ставите ребра на плех, зачините сољу, бибером и попрскајте маслиновим уљем.

Ставите их у рерну и пеците 1 сат и 30 минута.

У међувремену, припремите сос..

Омотајте сланину око средине гранчица тимијана и завежите је кухињским канапом да бисте формирали сноп. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великој шерпи на средњој ватри. Додајте везицу тимијана и кувајте 3-4 минута, док се масноћа од сланине не отопи, дајући сосу пријатан димљени укус.

Додајте лук и бели лук и динстајте 5 минута, спречавајући да потамне. Додајте преостале састојке за сос, промешајте и смањите ватру на најслабије. Кувајте на лаганој ватри 20 минута да се укуси сједине.

У посебну посуду сипајте малу количину соса за премазивање ребара, а преостали сос сачувајте за сервирање. Премажите ребра сосом и наставите да печете, премажући их два пута, још 30 минута. Када су ребра готова, извадите их из рерне. Оставите их са стране док не буду спремна за сервирање.
Када сте спремни за сервирање, загрејте рерну на роштиљу 5 минута и пеците ребра, премазујући их сосом. Требало би да буду хрскава одозго и поруменела, око 5 минута са сваке стране. Извадите лук и бели лук из соса и послужите са ребрима.