Грилована свињска ребра са глазуром од кафе

Гласови: 3

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Свињска ребра са роштиља са глазуром од кафе - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 свињских ребара
2,5 кашике фино млевене Кона кафе
5 кашика зачина Паниоло Рунемап (или суве мешавине зачина: 2 кашике паприке, 2 кашике млевеног кима, 1 кашика соли, 1,5 кашичице млевеног црног бибера)
1 кашичица соли
900 мл воде
280 г Вустершир соса
2 боце (340 г) соса за кафу Кона и роштиљског соса
Мескитово дрво за огрев

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, паприка, ким, црни бибер, кафа, Ворчестер сос, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 205°C.

Самлејте зачине Паниоло Рунемуп заједно са кафом и сољу (или кафом са паприком, кимом, сољу и црним бибером). Утрљајте ребра овом смесом. Ставите месо у тешку посуду за печење и пеците, непоклопљено, 12 минута. Оцедите вишак масноће.
Смањите температуру на 190°C.

Помешајте воду и Вустершир сос и прелијте ову смесу преко ребара. Чврсто покријте плех фолијом и пеците ребра док не омекшају, око 1 сат и 45 минута. Ребра можете припремити за овај корак неколико дана унапред.

За роштиљање, упалите дрва мескита и оставите да горе док угаљ не достигне средњу температуру и не распадне се. Пеците ребра на роштиљу 3 минута са сваке стране, премажите или премажите сосом и поново пеците на роштиљу 5-6 минута. Пажљиво пратите да ребра не изгоре.

За посебно сервирање, загрејте роштиљ сос са кафом. Послужите са грилованим кукурузом и салата од грилованог кромпира или ваш омиљени прилог.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Месо са роштиља / Боби Флеј

Колекције рецепата