Топло димљена свињска ребра

Гласови: 1

Време: 6 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 2051., укупне масти 124 Г., засићене масти 42 Г., протеини 147 Г., угљени хидрати 101 Г., влакна 18 Г., холестерол 493 мг, натријум 2083 мг, шећер 53 Г.

Месната свињска ребра из предела сланине се маринирају у мешавини зачина са смеђим шећером, а затим диме преко комадића хикорија док не буду скоро готова. Док се диме, попрскајте их мешавином винског сирћета, лимуновог сока и Вустершир соса за сочну, хрскаву корицу. Завршите пециво на роштиљу, премажите га роштиљ сосом и уживајте уз пиво!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребарца од свињских ребара

0,5 шоље мешавине зачина за BBQ ребра
4 слоја свињских ребара из предела слабине, уклоните фолије
Чипс од хикорија
Течност за прскање
1,5 шоље вашег омиљеног соса за роштиљ

Мешавина зачина за ребра

1 шоља смеђег шећера
1 кашика соли
1 шоља паприке
3/4 шоље белог лука у праху
0,5 шоље праха од црног лука
0,5 шоље чили праха
0,5 шоље кајенског бибера
1/4 кашике сушеног оригана
1/4 шоље млевеног црног бибера
1/4 шоље млевеног кима

Течност за прскање

0,5 шоље белог сирћета
2 кашике лимуновог сока
2 кашике Вустершир соса
2 капи љутог соса
Вода

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, смеђи шећер, сува маринада, бели лук у праху, млевени кајенски бибер, ким, оригано, паприка, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

У посебној посуди помешајте све састојке за суву маринаду. Равномерно утрљајте 1 кашику мешавине зачина по обе стране ребара; немојте додавати превише зачина, јер ће се створити кора. Охладите ребра, покривена, најмање 4-5 сати.
Пратећи упутства произвођача ваше пушнице, димите ребра, конкавном страном надоле, на комадићима хикорија 2 сата и 45 минута на 120°C. Додајте воду и наведене састојке у бочицу са распршивачем. Охладите док не будете спремни за употребу.

Након сат времена димљења, почните прскати ребра течношћу сваких пола сата док се циклус не заврши.
Када је циклус завршен, извадите ребра, премажите их сосом за роштиљ и оставите да се одморе.
Ставите решетку на дно велике посуде за печење обложене фолијом и додајте воду одмах испод решетке. Поређајте ребра, са костима усправно, у једном слоју у посуди. Водите рачуна да месната страна ребара не додирује странице посуде.
Ставите тигањ на средње јаку ватру и кувајте месо 7 минута.
Извадите ребра из тигања, ставите их на роштиљ и намажите сос за роштиљПржите, често окрећући да сос не загори. Оставите да одстоји. Исеците на кости и послужите.

Категорије:

рецепт / Пикник / Рецепти за двориште / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ, роштиљ / Рецепти за топло димљење / Месо са роштиља / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од меса / Food Network - рецепти

Колекције рецепата