Свињска ребра на кинески начин са роштиља
Гласови: 1
Време: 6 сати и 15 минута
Сложеност: просек
Количина: 20-24 ком.
Сложеност: просек
Количина: 20-24 ком.
Свињска ребра припремљена по овом рецепту су потпуно исте као она у кинеском ресторану. Ребра се секу са трбуха трупа. Исецају се на појединачне сегменте и маринирају у мирисној мешавини традиционалних кинеских зачина: соја соса, хојсина и праха од пет зачина. Смеђи шећер и мед додају пријатну слаткоћу маринади, док бели лук и ђумбир уравнотежују укус својом пикантношћу. Да бисте осигурали да ребра не само да имају аутентичан укус већ и да изгледају аутентично, додајте мало црвене прехрамбене боје у маринаду. Приликом печења на роштиљу, ребра се прво премажу маринадом, а затим завршно премажу медом, што им даје укусан сјај.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,5 шоље хоисин соса
- 1/4 шоље соја соса
- 3 кашике смеђег шећера
- 2 кашике меда + мало за сервирање
- 1 кашика зачина са 5 зачина
- 1 кашичица гранулираног белог лука
- 1 кашичица ренданог ђумбира
- 1 кашичица црвене прехрамбене боје
- 2 кришке свињских ребара, одвојених од прса (3,5-4,5 кг), исечених на појединачна ребра
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: хоисин сос, соја сос, смеђи шећер, мед, зачин од пет зачина, грануле белог лука, корен ђумбира, свињска ребра
Припрема јела према рецепту:
- У нереактивној металној посуди помешајте хоисин сос, соја сос, смеђи шећер, мед, прах од пет зачина, бели лук, ђумбир и прехрамбену боју. Сипајте маринаду у велику кесу са затварачем, остављајући 1/2 шоље за премазивање ребара током печења на роштиљу. Ставите ребра у кесу и маринирајте у фрижидеру најмање 3 сата, али је најбоље преко ноћи.
- Загрејте роштиљ на ћумур или гас на 135°C (275°F) са припремљеним директним и индиректним зонама загревања.
- Извадите ребра из маринаде (оцедите маринаду) и ставите их на решетку роштиља. Поставите решетку на хладнију страну роштиља. Пеците на роштиљу док не омекшају, премазујући месо сачуваном маринадом 3 пута током печења, 2-3 сата.
- Премажите ребра медом, преместите их у зону директне ватре и брзо запржите свако ребро док се сва не карамелизују и не порумене.
Категорије:
Слични рецепти
