Димљена зачињена свињска ребра са глазуром од рена и јаворовог сирупа

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Врхунски рецепт који не захтева много активне припреме, као већина димљених јела. Ребарца у слаткој и киселкастој глазури од јаворовог сирупа и рена су савршена као самостално јело или као предјело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињска ребра

4 комада свињских ребара (сваки по 1,4 кг)
1/3 шоље паприке
3 кашике млевене љуте папричице анчо
3 кашике. зачин за чили
2 кашике млевеног коријандера
1 кашика млевеног кима
2 кашике кухињске соли
2 кашичице млевеног црног бибера
Додатно3 шоље дрвне сечке (хикори, мескит или јабука)

Глазура

2 кашике јаворовог сирупа
0,5 шоље рена, исцеђеног
2 пуне кашике дижон сенфа
1 кашика млевене љуте папричице анчо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, јаворов сируп, рен, Дижон сенф, инчо паприка, зачин за чили, коријандер, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

Око пола сата пре кувања, потопите дрвну сечку док не буде потпуно прекривена водом. Оцедите воду. Ставите упаљени, дуго горећи ћумур са обе стране решетке у роштиљ који се затвара. Поспите ћумур дрвном сечком.
ГлазураУ средњој посуди умутите све састојке. Зачините сољу и бибером по укусу.

РебраУ средњој посуди помешајте све зачине. Премажите врх сваког ребра са 3 кашике зачина.

Ставите ребра са костима надоле на роштиљ. Затворите поклопац или га подесите на положај за димљење. Димите отприлике 1 сат и 30 минута, додајући још дрвне сечке сваких 20 минута. Током последњих 10 минута кувања, обилно премажите ребра јаворовим сирупом и глазуром од рена помоћу четке.

Категорије:

рецепт / Рецепти за топло димљење / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Боби Флеј

Слични рецепти