Најбољи рецепти за роштиљ

Обрадујте породицу и пријатеље на пикнику овим врхунским рецептима за роштиљ: ребра, прса, димљени лосос и још много тога.

Све што сте икада желели да роштиљате налази се у овој колекцији. Можете почети да кувате уз наше рецепте овог викенда. Месо ће бити нежно, хрскаво по ивицама, зачињено најфинијим зачинима — рецепт који ће вам оставити лепе успомене на време проведено на отвореном. Нећете пожалити због труда.

Свињска ребра у слатком кола сосу

„Ова ребра ће вас одушевити“, кажу Нилијеви. „Дим и индиректна топлота чине месо невероватно меким, а кола додаје неочекивану слаткоћу. Наша тајна је да скинемо масноћу са ребара пре кувања, а затим их глазирамо пред крај. То је савршен метод кувања!“

Свињска ребра у слатком кола сосу

BBQ сос са колом

Кључ домаћих сосова за роштиљ је равнотежа између слатких, киселкастих и љутих укуса. Почните са овим основним сосом, користећи Кока-колу као основу, а затим додајте парадајз пире за боју, парадајз пире за текстуру и сирће за богатији укус.

BBQ сос са колом

BBQ сос

Нилијеви користе кечап као слатку базу од парадајза за свој сос за роштиљ у мемфиском стилу. Користите сос сат времена пре краја печења да премажете ребра, прса и плећку.

BBQ сос

Тексашки димљени тост од прса

Да би направио нежну и сочну прсну говедину, Боби оставља слојеве масти на месу, премазује га зачинима, а затим га крчка неколико сати на индиректној ватри на ниској температури.

Тексашки димљени тост од прса

Сендвичи са димљеном свињетином

Нилијеви користе пекан дрвену сечку како би својој свињетини дали посебан димљени укус. Сендвиче служе са домаћим роштиљ сосом и слатком салатом од купуса.

Сендвичи са димљеном свињетином

Сендвичи са свињетином из спорог шпорета

Класична свињетина је укусна са било којим хлебом и BBQ сосом по вашем избору.

Сендвичи са свињетином из спорог шпорета

Исцепана свињетина

Класична свињетина се дими на ниској температури око 5 сати преко храстове или пекан дрвене сечке, повремено преливајући соком од јабуке.

Исцепана свињетина

Свињетина на лепињама са купус салатом

Тајлер трља свој свињски филе слатко-сланом мешавином зачина, пече га док се не распадне, а затим га служи са љутим роштиљ сосом на бази јабуковог сирћета.

Свињетина на лепињама са купус салатом

Сендвичи са димљеном свињетином у Северној Каролини

Класичан, беспрекоран рецепт за свињетину и киселкасти, сирћетни BBQ сос за сендвиче у стилу Северне Каролине.

Сендвичи са димљеном свињетином у Северној Каролини

Тексашка грилована прса

Тексас се може похвалити мноштвом ресторана са роштиљем, са стиловима кувања и регионалним варијацијама које обухватају широк распон. Међутим, традиционална тексашка прса су ненадмашна. Рецепт захтева премазивање меса сенфом и љутим зачинима, а затим димљење више од девет сати. Али крајњи резултат је укусна говеђа прса која вреди чекања.

Тексашка грилована прса

Свињска плећка у пиву са роштиљ сосом

Свињетина се прво пече у рерни на високој температури док споља не порумени. Када се кора формира, смањите ватру и оставите месо да се крчка у сосу.

Свињска плећка у пиву са роштиљ сосом

Грилована свињска ребра са љутом глазуром

Премажите ребра домаћом глазуром од чили праха сваких 10 минута током последњих 40 минута печења на роштиљу.

Грилована свињска ребра са љутом глазуром

Динстана говеђа прса са роштиља у тексашком стилу

Груди су одличан избор за роштиљ јер се лако кувају на индиректној ватри дуже време. Додајте димљени укус чипотле папричицама и пекан дрвеним сечкама за јело заиста инспирисано Тексасом.

Динстана говеђа прса са роштиља у тексашком стилу

Димљена говеђа прса са сосом од пива и роштиља

Бобијева класична прса захтевају димљење 4-5 сати, док не омекшају. Премажујте их сосом од тамног пива сваких 30 минута.

Димљена говеђа прса са сосом од пива и роштиља

Димљена зачињена свињска ребра са глазуром од рена и јаворовог сирупа

Боби трља месо зачинима, што ствара нежну унутрашњост и хрскаву корицу док се дими. Затим додаје глазуру од јаворовог сирупа и рена за јединствени сос за роштиљ.

Димљена зачињена свињска ребра са глазуром од рена и јаворовог сирупа

Димљена говеђа прса

Утрљајте прса (2-3 кг) зачинима и димите 5-7 сати изнад пекана или храстове дрвене сечке за аутентичан укус роштиља.

Димљена говеђа прса

Димљена ребра у сувој маринади

Тајлер прави суву маринаду за ребра, а затим кува месо на ниској температури, повремено га преливајући мешавином сирћета. Када је скоро готово, Тајлер га поново попрска сирћетом и дода мало суве маринаде за укусну корицу — овде нема потребе за сосом.

Димљена ребра у сувој маринади

Димљени лосос

Димљење није само за ребра. Пратите Алтонов рецепт да бисте код куће направили укусан димљени лосос, пастрмку или скушу.

Димљени лосос

Мокра свињска ребра са роштиља

За овај класични рецепт, Нилијеви орежу ребра на начин Сент Луиса. Затим месо утрљају мешавином зачина и кувају га на лаганој ватри, индиректно, и преливају домаћим сосом за роштиљ.

Мокра свињска ребра са роштиља

Димљена свињска и говеђа ребра у мемфиском стилу

Ова говеђа и свињска ребра у мемфиском стилу су специјалитет краља и краљице роштиља. Ако волите да вам ребра буду сува, послужите их са мало зачина за роштиљ или, за „мокро“ сервирање, направите домаћи сос за роштиљ породице Нили.

Димљена свињска и говеђа ребра у мемфиском стилу

Суво маринирана свињска ребра у мемфиском стилу

Кување ребараца по овом рецепту не може бити лакше. Помешајте своје омиљене зачине, а затим пеците свињска ребра у рерни. Премажите готово месо зачинима у мемфиском стилу, сос није потребан.

Суво маринирана свињска ребра у мемфиском стилу

Свињска ребра глазирана слатким чајем са салатом од кромпира и лимуна

Ребра се пеку у рерни, а затим глазирају глазуром од чаја и цитруса. За класичан прилог, направите брзу салату од кромпира са лимуном док се ребра пеку.

Свињска ребра глазирана слатким чајем са салатом од кромпира и лимуна

Свињска ребра печена у рерни са сосом од кафе и роштиља

Мајкл обилно премазује ребра сувим уљем, пече их у рерни док не омекшају и завршава са печењем на роштиљу са јединственим домаћим еспресо сосом.

Свињска ребра печена у рерни са сосом од кафе и роштиља

BBQ свињска ребра на роштиљу

Испробајте различите комбинације: изаберите мешавину зачина, а затим направите роштиљ сос у стилу Канзас Ситија или сос од кафе на бази чилија.

BBQ свињска ребра на роштиљу

Роштиљ од говеђе прса на јужњачки начин

Споро димљење током 5 сати преко дрвене сечке мескита или пекана даје прсима богат, димљен укус због којег се дуго чекање исплати.

Роштиљ од говеђе прса на јужњачки начин

Роштиљ у стилу Северне Каролине

Димите свињетину неколико сати да бисте јој дали пријатан укус, а затим је допеците у рерни на ниској температури док се месо не распадне. Завршите јело пикантним роштиљ сосом направљеним од јабуковог сирћета.

Роштиљ у стилу Северне Каролине

Свињска ребра са роштиља у Канзасу

Роштиљ у стилу Канзаса је све у вези са слатким сосом на бази парадајза, а домаћа верзија породице Нили је једна од најбољих.

Свињска ребра са роштиља у Канзасу

Љута свињска ребра са глазуром од хојсин соса

Додајте азијски додир свом јелу уз неколико смелих укуса: соја сос, сусамово уље, кинески прах од пет зачина и хоисин сос.

Љута свињска ребра са глазуром од хојсин соса

Свињска ребра у фолији у рерни

Алтонова ребра су премазана зачинима, затим печена у фолији у рерни и глазирана домаћим сосом.

Свињска ребра у фолији у рерни

Свињска ребра на азијски начин

Маринирајте ребра данас и направите глазуру од смеђег шећера, а онда је све што преостаје да урадите је да их сутра испечете на роштиљу.

Свињска ребра на азијски начин

Свињска ребра са бурбон роштиљ сосом

Ова ребра се могу припремити дан пре сервирања и испећи на роштиљу пре употребе.

Свињска ребра са бурбон роштиљ сосом

Сува маринада за ребра

Ова сува маринада у стилу Мемфиса даје месу тако богат укус и хрскаву корицу да вам чак неће требати ни сос за роштиљ.

Сува маринада за ребра

BBQ свињска ребра у слатко-љутом сосу

Дајте својим ребрима богат укус тако што ћете натопљену дрвену сечку умотати у два слоја дебеле фолије и поставити је преко угља. Дрвене сечке од бурета, дрво трешње или пекан су у реду, али мескит није погодан.

BBQ свињска ребра у слатко-љутом сосу

BBQ свињска ребра у маринади од пива

Ребра зачињена кајунским сосом се кратко динстају пре него што се диме. Домаћи сос се прави од лука, шаргарепе и паприке - основног тројства кухиње Луизијане.

BBQ свињска ребра у маринади од пива

Гриловани свињски стомак са сосом од ђумбира

Меснати свињски филе се савршено слаже са љутим сосом од ђумбира.

Гриловани свињски стомак са сосом од ђумбира

Димљена свињска плећка са Лексингтон сосом

Након 8-10 сати димљења, ова нежна свињска плећка се служи са једноставним сосом за умакање на бази сирћета.

Димљена свињска плећка са Лексингтон сосом

Димљена свињска слабина у маринади од пива

Направите маринаду од зачина која ће овај димљени слабински филе на рузмарину учинити основним у вашем рецепату.

Димљена свињска слабина у маринади од пива

Ребарца са сосом од брескви и роштиља

Према речима Нилијевих, ова ребра су савршена за импресионирање гостију на летњем роштиљу. „Имају сладак и димљен укус са нотом љутине. Слаткоћа долази од пиреа од брескве, а димљена арома од пекан дрвених сечки. Наш тајни састојак је димљена паприка, која додаје још један слој укуса и ароме.“