Свињска ребра са роштиља у Канзасу

Гласови: 4

Како направити свињска ребра са роштиља у стилу Канзаса

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Канзас Сити, САД, сматра се престоницом роштиља. Познат је не само по великом броју ресторана са роштиљем и домаћинству неких од највећих фестивала и такмичења у роштиљу, већ и по јединственој техници печења меса на ћумуру. Роштиљ у канзас стилу карактерише дуго, вишесатно димљење меса на роштиљу. Штавише, током печења, месо се стално прелива посебним слатко-љутим сосом, који је такође добио име по Канзас Ситију.

Скувајте свињска ребра са Канзас роштиља и уживајте у укусу и ароми правог америчког роштиља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

2 свињска ребра, по 1,3 кг
Канзас Сити роштиљ сос

Мешавина за трљање

2 шоље смеђег шећера
0,5 шоље сенфа у праху
1 кашика кајенског бибера
1 кашика димљене паприке
1 кашика белог лука у праху
1 кашика праха од црног лука
1 кашика соли
2 кашичице млевеног црног бибера

Канзас Сити роштиљ сос

2 кашике биљног уља
1 мали лук, ситно исецкан
3 кашике воде
1 шоља (350 г) парадајз пиреа
0,5 шоље смеђег шећера
2/3 шоље јабуковог сирћета
1/4 шоље меласе
0,5 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице димљене паприке
1 кашичица соли
1 кашичица млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, парадајз пире, јабуково сирће, сос за роштиљ, сенф у праху, млевени кајенски бибер, паприка, бели лук у праху, прах од црног лука, сируп

Припрема јела према рецепту:

Сува маринадаУклоните мембрану са ребара. У малој посуди помешајте смеђи шећер, суви сенф, кајенски бибер, паприку, бели лук у праху, црни лук у праху, со и бибер. Утрљајте смесу у ребра и маринирајте најмање 1 сат или преко ноћи.
Ставите ребра, месом надоле, на загрејани роштиљ преко умерено врелог жара на приближно 110°C (230°F). Индиректна топлота ће полако димити месо, постепено га омекшавајући. Пеците 1 сат. Затим, окрећите ребра сваких пола сата и премажите их. Сос за роштиљ у Канзас СитијуПржите док не омекша, око 3 до 4 сата.

Рецепт Ребра са роштиљ сосом.

Гинисово пиво се одлично слаже са овим јелом.

Ако кувате свињска ребра у рерниСтавите решетку на плех за печење. Премажите ребра сосом Канзас Сити и покријте алуминијумском фолијом. Ставите ребра у загрејану рерну на 175°C и пеците 2,5 до 3 сата, преливајући сосом сваких 30 минута. Пола сата пре краја печења, уклоните фолију и пеците док не омекшају.
Канзас Сити роштиљ сос

Загрејте уље у малом тигању на средње јакој ватри и додајте лук. Пржите док не постане стакласт.

У великој посуди помешајте преостале састојке. Сипајте смесу у шерпу и кувајте на лаганој ватри 30–45 минута. Сосом премажите свињска ребра.