Слатка лепљива свињска ребра

Гласови: 1

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 783, укупне масти 57 Г., засићене масти 17 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 0 Г., холестерол 181 мг, натријум 843 мг, шећер 32 Г.

Тајни састојак укусних ребара Ђаде Де Лаурентис је балзамико сирће. Она га додаје и у маринаду и у свој препознатљиви сос за роштиљ, заједно са медом, кечапом и љутим сосом. Сос је савршено сладак са нотом киселкастости и сланог укуса. Премажите га преко ребара неколико минута пре него што се испеку, и биће укусно лепљива и ароматична.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

1,3 кг свињских ребара
4 чена белог лука, згњечена
1 кашика сецканог свежег рузмарина
1 кашика чврсто пакованог тамносмеђег шећера
1 кашика балзамико сирћета
1,5 кашичице соли
0,5 кашичице кајенског бибера

Сос за роштиљ

1 шоља балзамико сирћета
1 шоља кечапа
0,5 шоље јабуковог сирћета
1/4 шоље меда
2 кашике зрнастог сенфа
1 кашика меласе од шећерне трске
2 кашичице Вустершир соса
1,5 кашичице љутог соса
1/4 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, балзамично сирће, сос за роштиљ, рузмарин, мед, кечап, Ворчестер сос

Припрема јела према рецепту:

Ребра:

Ставите ребра у посуду за печење, пресецајући их на пола ако је потребно да би стала. У малој посуди помешајте бели лук, рузмарин, смеђи шећер, балзамико сирће, со и кајенски бибер и равномерно утрљајте ребра мешавином зачина. Маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат, а највише 4 сата.
Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 220°C (425°F). Сипајте 1/2 шоље воде у плех за печење ребара и чврсто покријте фолијом. Пеците ребра док не омекшају и лако не буду одвајана од костију, око 1,5 сат. Док се ребра пеку, припремите сос за роштиљ.

Сос:

Сипајте балзамико сирће у средњу шерпу и загревајте на средње јакој ватри. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средњу и крчкајте док се сирће не смањи за трећину, око 8 минута.
Умешајте кечап, јабуково сирће, мед, сенф, меласу, Вустершир сос, љути сос и со. Поново прокувајте сос, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се не згусне, 15-20 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру.
Извадите ребра из рерне и пребаците их на два плеха обложена фолијом. Повећајте температуру рерне на 230°C. Обилно премажите ребра са обе стране роштиљ сосом и пеците, непоклопљено, 10 минута, док сос не почне да цврчи. Оставите ребра да одстоје 10 минута, а затим их исеците.