BBQ свињска ребра са укусном корицом

Гласови: 1

Како направити - роштиљска свињска ребра са укусном корицом

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Овај рецепт користи свињска ребра исечена из сланине. Меснатија су, сочнија и заситнија, што их чини савршеним не само за упаривање са пивом већ и као главно јело. Пре печења на роштиљу, ребра се очисте од чврстих мембрана, премажу сувом маринадом од ароматичних зачина, савршено усклађених да би се створио уравнотежен, смел укус роштиља, и маринирају се неколико сати, или још боље, преко ноћи. Ребра треба пећи на хладној страни роштиља, где ће се дуго крчкати, упијајући све укусе роштиља. Резултат су укусна ребра прекривена хрскавом, зачињеном корицом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

4 кришке свињских ребара, исечених са слабине (око 1 кг свака)
2/3 шоље суве маринаде за роштиљ (видети рецепт испод)

Сува маринада за роштиљ

1/4 шоље смеђег шећера
1/4 шоље димљене паприке
3 кашике крупне соли
2 кашике белог бибера
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
1 кашичица семена целера
1 кашичица сенфа у праху
0,5 кашичице млевеног цимета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, свињетина, зачин за гриловано месо, прах од црног лука, бели лук у праху, семе целера, сенф у праху, бели бибер у зрну, цимет, паприка

Припрема јела према рецепту:

Радећи са једним слојем ребара истовремено, уметните нож између костију и танке мембране да бисте је олабавили, затим ухватите мембрану папирним убрусом, повуците је и уклоните. Ставите ребра на плех за печење и премажите обе стране зачинима. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 6 сати или преко ноћи.
Загрејте роштиљ, припремајући зону индиректног жарења. За роштиљ на гас: Загрејте роштиљ на средње јаку ватру; након око 10 минута, искључите један или два средња горионика и смањите ватру на преосталим горионицима на средње ниску. За роштиљ на ћумур: Упалите ћумур; када изгори и прекрије се пепелом, пажљиво га грабуљама распоредите на супротне стране роштиља и ставите посуду за сакупљање масноће у средину да бисте сакупили масноћу док се месо топи.

Ставите ребра, меснатом страном нагоре, на хладнији део роштиља (по потреби мало преклапајући ребра). Поклопите и пеците, окрећући ребра на пола печења, док месо не омекша и крајеви костију не буду огољени, 2 сата до 2 сата и 15 минута. Окрените ребра и пребаците их на директну ватру и пеците док не порумене, око 5 минута. Пребаците на даску за сечење и исеците.

Аутор рецепта - Еди Џексон је играч америчког фудбала (Алабама Кримсон Тајд фудбал)

Категорије:

рецепт / Пикник / Рецепти за двориште / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Месо са роштиља / Грицкалице за пиво / Предјела од меса / Америчка кухиња

Колекције рецепата