Свињска ребра на роштиљу у америчком стилу

Гласови: 11

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај рецепт користи меснатa свињска ребра исечена из сланине. Ребра се утрљају мешавином зачина и пеку у рерни док не омекшају, а затим се завршно пеку на роштиљу. Овај начин кувања спречава исушивање ребара, остављајући их сочним, а роштиљ помаже у стварању укусне, златно-смеђе коре. Неколико минута пре печења на роштиљу, премажите ребра сосом за роштиљ. Направите га унапред и чувајте га у фрижидеру. Сос је доста, тако да га можете користити за друга јела. Служите исечена на појединачна ребра.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

2 кришке свињских ребара (2 кг)
2 кашике светло смеђег шећера
1 кашика сенфа у праху
1 кашика паприке
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица соли од белог лука

Сос за роштиљ

1 кашика уља од репице
2 кашике ситно сецканог црног лука
2 кашике јабуковог сирћета
1,5 шоље кечапа
3/4 шоље светло смеђег шећера
3 кашике дижон сенфа
1 кашика Вустершир соса
2 кашичице чили праха
1 кашичица кајенског бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, свињетина, сенф у праху, црни бибер, со од белог лука, млевени кајенски бибер, зачин за чили, паприка, сос за роштиљ, кечап

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
У малој посуди помешајте смеђи шећер, сенф, паприку, димљену паприку, црни бибер и бели лук у праху. Обавезно прстима разбијте грудвице. Одвојите 1 кашику смесе за сервирање.

Уклоните мембрану са доње стране ребара тако што ћете прстима подвући танку мембрану и повући је. Поновите поступак са другим слојем. Утрљајте ребра са обе стране мешавином зачина. Поређајте у једном слоју у велики плех за печење и чврсто покријте фолијом. Ставите плех у рерну и пеците док ребра не омекшају, око 1 сат и 15 минута.
Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Пеците ребра на роштиљу са сваке стране, окрећући их по потреби, укупно 30 минута. Премажите сосом за роштиљ 10 минута пре краја печења (сос користите само на самом крају, јер садржи шећер који може да загори).
Оставите ребра да одстоје 5 минута, па их исеците. Поспите ребра сачуваним сувим умаком и послужите са роштиљ сосом.

Сос за роштиљ:

У средњој шерпи загрејте биљно уље на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша. У шерпу додајте сирће, кечап, смеђи шећер, сенф и Вустершир сос. чили прах, мало соли и црног бибера и кувајте на средњој ватри док се не згусне, око 35 минута.
Излазоко 4 кашике.