Свињска ребра у лепљивој глазури од хојсина

Гласови: 2

Како се прави - Лепљива свињска ребра глазирана хоисином

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 685, укупне масти 47 Г., засићене масти 16 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 1 Г., холестерол 185 мг, натријум 714 мг, шећер 11 Г.

Свињска ребра су популарно предјело уз гледање спортских догађаја. Ова ребра, из ресторана који нуди храну за понети старе деценијама, комбинују блискоисточне и азијске укусе, припремљена различитим методама које су најпогодније за понети. Тајна ових ребара је у томе што не захтевају печење или пржење. Крчкају се на шпорету у мирисном раствору клеке, цимета и других зачина док не омекшају. Затим се загревају у азијском сосу, стварајући укусан, глазирани завршетак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

1/4 шоље крупне соли
1 кашика бобица клеке
1 кашика црног бибера у зрну
2 сушена ловорова листа
2 штапића цимета
2 слоја свињских ребара из предела сланине, опрати

Домаћи хојсин сос

1/4 шоље сока од поморанџе
1/4 шоље сирупа од тамаринда
1/4 кашике пиринчаног сирћета
1/8 кашике сусамовог уља
1 кашика меласе од шећерне трске
1 кашика шрирача соса
1 кашика јаворовог сирупа
1/4 кашике тахини
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица смеђег шећера
2 цела чена белог лука
Препечене семенке сусама, сецкани млади лук и свежа чили папричица, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, бобице клеке, ловоров лист, цимет, јаворов сируп, Шрирача сос, сусам, чили папричица, Сок од поморанџе, сируп

Припрема јела према рецепту:

Ребра:

У великој шерпи помешајте со, бобице клеке, зрна бибера, ловоров лист и штапиће цимета. Додајте ребра и прелијте водом. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средњу јачину и крчкајте док ребра не омекшају, око 45 минута. Извадите их из шерпе и оставите да одстоје.
Лепљива глазура од хоисина:

У међувремену, у кухињском процесору помешајте сок од поморанџе, сируп од тамаринда, сирће, уље, меласу од црног кикирикија, шрирача сос, јаворов сируп, тахини, бибер, шећер и бели лук док не постане глатко. Сипајте у шерпу и крчкајте на лаганој ватри док се сос не згусне и не прекрије полеђину кашике.

Загрејте тигањ на средње јакој ватри. Додајте ребра и прелијте их сосом. Промешајте да се потпуно обложе (можда ћете морати да ово урадите у две туре). Пребаците на тањир и поспите препеченим сусамом. Украсите младим луком и чили папричицом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Пикник / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Колекције рецепата