Домаћи тахини

Гласови: 4

Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 260, укупне масти 24 Г., засићене масти 3 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 4 мг, шећер 0 Г.

Тахини је сусамова паста која се широко користи у блискоисточној и медитеранској кухињи. Толико је лако направити код куће да тешко да ћете желети да користите куповну. Потребна су вам само два састојка - сусамово семе и биљно уље - и неколико минута да направите свежу пасту која се може додати хумусу, баба ганушу, преливима за салате, па чак и десертима. Можете користити било које биљно уље за тахини, као што је уље од семенки грожђа, сусамово или уље од уљане репице. Додајте довољно уља да бисте добили глатку, али не и течну пасту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље ољуштених семенки сусама (видети напомену)
3 кашике + 1,5 кашичице биљног уља + још по потреби

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тахини, сусам

Припрема јела према рецепту:

Ставите семе сусама у процесор хране и пулсирајте великом брзином док не постане мрвљиво, око 1 минут.
Додајте биљно уље и мутите великом брзином, заустављајући се сваки минут или два да бисте састругали са ивица посуде, док паста не постане потпуно глатка, 5-8 минута. Можда ћете морати да додате још једну кашику уља да бисте постигли жељену конзистенцију. Тахини паста треба да буде глатка и сипава. Чувати у чистој тегли у фрижидеру око месец дана и добро промешати пре употребе..

Напомена

Важно је да у овом рецепту користите ољуштене семенке сусама. Тахини направљен од неољуштених семенки биће неуједначен и благо горак. Можете користити или препечене или сирове семенке сусама. Препечене семенке сусама ће пасти дати орашастији укус.

Аутор рецепта - Шади Хасанзаденемати је списатељица кулинарских рецепата, фотографкиња и креаторка рецепата.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Кухињски робот / Летња јела / Сосови / Зачини / Умакање / Арапска кухиња

Колекције рецепата