Домаћа ирска бела кобасица од пудинга

Гласови: 3

Време: --
Сложеност: просечан

Домаћа ирска бела кобасица од пудинга - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

395 г свињске плећке (са пуно масти)
265 г средње овсене каше
250 г воде
30 г црног лука
23 г кромпировог брашна
15 грама соли
18 г мешавине зачина, рецепт испод (само 18 г ове мешавине се користи у рецепту за кобасице)

Мешавина зачина:

5 г белог бибера
5 г млевеног коријандера
5 г млевеног ђумбира
5 г млевене жалфије
3 г млевене љуске мушкатног орашчића
3 гр. мушкатног орашчића
2 грама алеве паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска црева, ваљане овсе ...кукурузе, лук, бели бибер у зрну, коријандер, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, алева паприка, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Потопите овсене пахуљице у води око сат времена. Самељите месо и лук кроз ситно сито (користите отвор од 5 мм), затим додајте остале састојке и добро промешајте. Добијена млевена каша треба да буде чврста.

Напуните дебела свињска црева млевеним месом и кувајте кобасицу у води или на пари на 75-80°C 1 минут на сваких 1 мм дебљине кобасице. Коначна унутрашња температура кобасице треба да буде 72°C.

Држите га на овој температури 2 минута, затим га охладите у хладној води са ледом. Пре сервирања, исеците га попречно на кришке од 5-10 мм и пржите.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Предјела / Предјела од меса / Ирска кухиња

Слични рецепти