Домаћа пилетина и фета кобасица

Гласови: 2

Фотографија јела: Кат Тојч

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 15 ком. (15 цм) кобасица

Домаћа пилетина и фета кобасица - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г пилећих бутака, без костију и коже, исечених на коцкице
450 г свињске масти, исечене на коцкице
1 кашика семена коријандера, препечених и млевених
2 чена белог лука, исецкана
1/4 шоље сецкане свеже менте
Ситно рендана кора 3 лимуна
1/2 шоље измрвљеног сира фета сир
1/4 шоље маслиновог уља, плус још за сервирање
1/4 шоље белог вина, замрзнутог
2,4 м свињског црева, потопити у воду 30 минута, а затим испрати изнутра водом
Исеците парадајз за сервирање.
Сецкани свежи першун, за сервирање
Крупна со и свеже млевени бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, свињска маст, коријандер, бели лук, мента, кора лимуна, фета сир, бело вино, свињска црева, парадајз, першун

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте пилетину, свињску маст, коријандер, бели лук, нану, кору лимуна и 2 кашике соли. Покријте посуду пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру преко ноћи.
30 минута пре кувања, ставите сав алат (укључујући делове машине за млевење меса, посуду миксера, наставак за лопатицу и делове за пуњење кобасица) у замрзивач.

Ставите перфорирани диск са малим рупама у машину за млевење меса и самељите маринирано месо у охлађену посуду за миксер. Оставите да се хлади 30 минута, а затим вратите у миксер. Додајте фета сир, маслиново уље и вино и блендирајте на средњој брзини.
Напуните кућиште месом од кобасица и ставите у фрижидер преко ноћи.
Пре кувања, сваку кобасицу неколико пута избоцкајте виљушком. Кувајте на средњој ватри 10-12 минута. Проверите да ли је готова термометром уметнутим у средину; термометар треба да показује 70°C.
Прелијте парадајз маслиновим уљем, поспите першуном, сољу и бибером. Послужите кобасицу са парадајзом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Птица / Јаја и млечни производи / Мајкл Сајмон

Слични рецепти