Домаћа свињска кобасица

Гласови: 2

Фотографија јела: Кат Тојч

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 (15 цм) кобасица

Домаћа свињска кобасица - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г свињске плећке, исечене на коцкице
250 г свињске масти, исечене на коцкице
1 кашика шећера
3 чена белог лука
1,5 кашичице семена коморача, препечених у тигању
Крупна со
1 свињско црево, дужине 135 цм, потопити у воду 30 минута, затим напунити свежом водом и темељно испрати
Салата од купуса, за украс

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска маст, свињска црева, бели лук, семе коморача, мешавина за салату

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте свињетину, маст, шећер, бели лук, семе коморача и 1 кашику соли. Покријте пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру 10 сати.
30 минута пре него што почнете са припремом млевеног меса, ставите сав алат (укључујући делове машине за млевење меса, посуду миксера, наставак за лопатицу и делове пунилице за кобасице) у замрзивач.

Ставите перфорирани диск са малим рупама у машину за млевење меса. Пропустите маринирано месо кроз машину за млевење у охлађену посуду за миксер. Охладите 30 минута, затим вратите посуду у миксер и блендирајте млевено месо на средњој брзини 1-2 минута.
Напуните кућиште млевеним месом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Пре кувања, пробушите сваку кобасицу на неколико места. Пржите кобасицу на средњој ватри, окрећући је, док средина не достигне 65°C, 10-12 минута. Послужите кобасицу са салатом од купуса.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Мајкл Сајмон

Слични рецепти