Салама
Салама је тврда, сушена, зачињена кобасица. Њен интензиван укус се развија током посебног, дугог процеса кувања. Овај дуготрајан процес осигурава да је готова кобасица потпуно спремна за јело, упркос чињеници да се користи сирово месо.
Традиционална салама садржи млевено говеђе месо, свињетину, со, вино и разне зачине и биље. Реч „салами“ је италијанског порекла, али варијације ове кобасице могу се наћи не само у Италији већ широм света. Производ се често назива по региону у којем се производи.
Ова невероватно укусна кобасица може варирати по величини, облику, чврстини и нивоу зачињености. Различите врсте салама познате су под називима пеперони, шпанска чоризо и француска кобасица са белим луком.
Саламу можете купити у било које доба године.
Како одабрати најбољи?
С обзиром на велику разноликост ове кобасице, тешко је дати конкретан савет. Главна ствар при куповини саламе је избегавати кобасице које су превише суве и бледе боје. Када купујете свеже исечену кобасицу у продавници, питајте колико давно је исечена. Ако је исечена у року од неколико сати, изгледаће суво и неукусно.
Најбоље је служити саламу на собној температури.
Складиштење
Саламу треба чувати у фрижидеру и употребити до датума истека рока трајања назначеног на етикети. Свеже исечена кобасица може се чувати у фрижидеру скоро недељу дана.
По жељи, уместо саламија можете користити било коју димљену свињску кобасицу са зачинима или чоризо.
Сви рецепти са саламом и кобасицом
Категорије:
Повезани чланци
