Сицилијански хлеб Муфулета са сиром и саламом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Лепота сицилијанског сендвича са муфулетом лежи у његовој огромној величини, јер једна порција може да нахрани четири до шест особа, у зависности од тога да ли га служите као главно јело са прилозима или као предјело. Округли италијански хлеб се пресеца хоризонтално на пола, мрвица се делимично издубљује, а на његово место се густо слаже салата од динстаног поврћа са маслинама, проволоне сиром, куваном мортаделом и сопресатом. Пре сервирања, склопљена муфулета се отеже и остави да одстоји неколико сати како би се хлеб прожео соковима од фила.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 округла векна италијанског хлеба са сусамом (15 цм)
170 г танких кришки проволоне соса
170 г танких кришки мортаделе
110 г танких кришки сушене саламске сопресате
0,5 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Пола средње шаргарепе, танко исечене
Пола стабљике целера (са листовима), танко исечене
0,5 шоље малих цветница карфиола
0,5 кашичице сушеног оригана
0,5 кашичице сушеног тимијана
3/4 шоље великих зелених маслина без коштица, ситно исецканих
1/4 шоље црних маслина без коштица, као што је Каламата, ситно исецканих
2 кашике сецканих конзервираних папричица (слатких)
0,5 кашичице крупне соли
1 кашика сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Италијански хлеб, проволоне сир, мортадела кобасица, салама, сопресата, карфиол, целер, шаргарепа, пименто бибер, Маслине из Каламата, оригано, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У малој шерпи помешајте 1/2 шоље маслиновог уља, шаргарепу, целер, карфиол, оригано, тимијан и 3 кашике воде. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте покривено док поврће мало не омекша, око 6 минута. Пребаците смесу поврћа у малу посуду и помешајте са маслинама, црним бибером и сољу. Оставите са стране да се охлади.
Када се салата од поврћа охлади, додајте першун.

Пресеците хлеб по дужини на пола. Рукама издубите мрвице из сваке половине да бисте направили плитки џеп. Премажите унутрашњост горње половине са преостале 2 кашике маслиновог уља.
Напуните доњу половину хлеба маслинама и салатом од поврћа и притисните је рукама. Ставите проволоне, мортаделу и сопресату на врх салате (ништа не сме да вири преко страна). Покријте горњом половином хлеба и чврсто умотајте сендвич у пластичну фолију. Ставите сендвич на даску за сечење или плех и притисните га тегом, као што је тигањ од ливеног гвожђа, најмање 1 сат, а највише 3 сата.
Скините фолију са сендвича и исеците га на четири или шест комада. Послужите.

Предлог за сервирање: Сендвич послужите са салатом Капрезе да упије путер. Капрезе салата.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Вечера / Свечана јела / Јела за забаве / Брза храна / Сендвичи / Предјела / Сендвичи / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти