14 „италијанских“ јела која заправо нису италијанска

Можда ћете се изненадити када откријете да ваша омиљена јела из италијанског ресторана нису толико аутентична колико изгледају.

Шпагете са ћуфтетима

Изгледало би као право италијанско јело. Али не! Измишљено је у Америци (Италијани једу ћуфте одвојено), али то га не чини мање укусним.

Маринара сос

Овај парадајз сос је 100% италијанског порекла, али у својој домовини се зове суго ди помодоро. Реч „маринара“ значи „на морнарски начин“. Име потиче од приче (вероватно измишљене) о томе како би жене морнара брзо правиле сос када би виделе како се чамци њихових мужева враћају кући.

Бели лук хлеб

Препечени хлеб, намазан путером и утрљан зачинима, популаран је у Италији, али се служи у кришкама и назива се брускета. Цела векна хлеба, пресечена на пола и печена са белим луком, а посебно обилно посута моцарелом, је нешто сасвим друго.

Печена зити паста

Печена паста (pasta al forno) има дугу и славну историју у италијанској кухињи. Конкретно, зити паста, печена са парадајз сосом и сиром (обично рикота), више је италијанско-амерички феномен. Рецепт задржава традиционалне карактеристике, али није аутентичан.

Пилетина пармиђана

Пармиђана од патлиџана потиче са Сицилије, а ова верзија је мање-више верно рекреирана. Ово јело од пилетине (или телетине) створили су имигранти у Сједињеним Државама и Канади, можда зато што је месо било много лакше доступно него у Старом свету.

Фетучини Алфредо

Технички, то је италијанско јело — настало је у римском ресторану — али у стварности, то је нешто што се не чује у Италији. Чак и тако, како можете бити љути на макароне са сиром и павлаком?

Италијански дресинг

Не, и не, опет. Не постоји ниједан италијански рецепт који и приближно подсећа на овај дресинг. Италијанске салате се зачињавају уљем и сирћетом, свака порција се служи засебно. Овај дресинг, међутим, потиче из Мисурија и највероватније је добио име по оригану и белом луку које обично садржи.

Пене ала водка

Постоји извесна контроверза овде. Јело није право италијанско, али је могуће да је тамо измишљено: или по налогу увозника вотке или од стране кувара који је имао једну превише. Нико не зна са сигурношћу, али ову пасту нећете наћи на јеловницима у Италији.



Препоручујемо

Недељни сос

Месо динстано у парадајз сосу је веома традиционално италијанско јело, иако се парадајз сос обично меша са тестенином и служи као предјело, а месо као главно јело. Недељни сос је типичнији за америчку кухињу, где је постао устаљена традиција.

Чопино

Ова супа је 100% из Сан Франциска, где су је изумели италијанско-амерички рибари.

Муфулета

Овај сендвич је изумен у Њу Орлеансу, под утицајем исхране сицилијанских имиграната.

Кобасице са паприком и луком

Ово је теже схватити. Комбинација је популарна, али није традиционална, осим у италијанско-америчким деловима Сједињених Држава.

Напуљски сладолед

Слојевити сладолед? Дефинитивно италијански (често се назива спумони). Чоколада помешана са ванилом и јагодом? Ова комбинација је популаризована у Америци и добила је име по кафићима које су отворили италијански имигранти — тамо се продавао овај сладолед.

Пица у џеповима

Слично је калцонима, који су прави италијански специјалитети, пореклом из Напуља. Тамо се пуне сиром или месом (али без парадајз соса — служи се одвојено за умакање). У овом облику, предјело је несумњиво америчко.









Категорије: