Кинеска кухиња код куће

Било који кинески ресторан нам делује тако егзотично и привлачно! За многе, излазак на јело тамо је и даље посебна прилика. Питам се зашто? Шта је толико посебно у вези са кинеском кухињом? На крају крајева, не користи никакво егзотично поврће или зачине - свако кинеско јело може се припремити код куће, ако то заиста желите. Такође, не захтева никакву посебну опрему. Већина Јела кинеске кухиње Кувају се у обичном тигању, а не у традиционалном воку, који је скоро равна, полукружна посуда слична котлу.

Права тајна привлачности кинеске кухиње лежи у хармоничној комбинацији укуса, текстуре и боје. Узмимо, на пример, слатко-киселу свињетину. Укуси киселог и слатког соса се лепо допуњују, а њихова црвенкаста боја пружа прелеп контраст ананасу и зеленој паприци. И то се не односи само на ово јело већ и на многа друга, укључујући и супе.

Зашто људи не желе сами да направе нешто слично? Неки кажу да кинеска кухиња користи процесе кувања који су нама непознати. То није истина. У ствари, постоје само три главне методе припреме хране у Кини: пржење, кување на пари и пржење у дубоком уљу. Да ли је заиста немогуће савладати све ово код куће?

Можда мислите да је већина кинеских рецепата превише компликована и да одузима много времена? Да, основни састојци могу бити мало необични. Али сада их можете пронаћи у одељцима за кинеску и јапанску храну било ког супермаркета. Пажљивијим прегледом видећете да се многа јела лако припремају помоћу маринаде или соса. А све остало је још једноставније.

Сада, што се тиче времена. Стварно време проведено у припреми јела може бити само неколико минута, посебно када је у питању пржење у воку. Много више времена се троши на једноставно сецкање поврћа и других састојака. Али кинески кувари успевају да то ураде током других процеса кувања: на пример, док маринирају месо или динстају друге састојке, сецкају састојке за каснија јела. Добар начин да уштедите време је да оперете поврће ујутру. Оно се природно суши током дана, а затим га кувате за ручак или увече. Ујутру маринирајте и месо. Као што вероватно знате, маринирано месо мора бити у фрижидеру. Затим, увече, можете узети све састојке и скувати их у укусно јело.

Које су предности самосталног кувања кинеске хране? Прво, то је лакше за ваш новчаник. Друго, контролишете количину масти и угљених хидрата у вашим јелима. Можете бити креативни, додајући своје омиљене састојке или зачине. Неки састојци се чак могу и заменити. На пример, ако рецепт захтева першун, а ви нисте велики љубитељ њега, можете га код куће заменити цилантром, нешто што не бисте нашли у кинеском ресторану.

Додатна предност кинеске кухиње је то што можете кувати са децом. Она воле да помажу одраслима. Њима се може поверити задатак који одузима највише времена - сецкање поврћа. Деца такође уживају у пуњењу палачинки и украшавању јела. На овај начин, цела породица може да се окупи да припреми јединствено кинеско јело, а затим да ужива у њему заједно.

Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"

Гласови: 1