Рецепти јеврејске кухиње

„Свака јеврејска породица има некога ко редовно прави цимес за Рош Хашану или Хануку, и постоје многе верзије овог јела. У мојој породици то су моја снаја Алис и тетка Труди. И док многе...“

Јабуке и мед су популарна посластица током Рош Хашане (јеврејске Нове године), симболизујући наду за предстојећу годину. У овом рецепту, они су централни делови великог...

„Овај рецепт ми је донео бројне награде. Ови традиционални латки ће измамити осмех чак и најскептичнијој особи“, обећава кувар ресторана THE PASTRAMI PROJECT...

Пеците латке у рерни и уштедећете много времена и уља. Биће хрскаве споља, мекане изнутра и имаће мање калорија од латкеса пржених у тигању. У...

Ови сусамови прстенови потичу из Шпаније, где су популарни међу сефардским Јеврејима, посебно за Шабат и празнике. Пријатан сусамов укус прелива је појачан тахини пастом која се додаје у тесто. Ови...

Ругелах се често прави за Хануку, али је популаран и током целе године. Мрвљиво тесто које се користи за ролање воћа и орашастих плодова лако се меша у кухињском процесору и...

Јабуке и мед, два основна састојка јеврејске Нове године (Рош Хашана), главни су састојци ове торте. Јабуке дају пријатну, свежу слаткоћу, док мед...

Овај десертни кугел је тепсија од јајних резанаца у мекој глазури од крем сира са нектаром од кајсије. Фил је посебно баршунаст у контрасту са хрскавим преливом...

Ово је Моли Јеина слана верзија класичног слатког ругелаха. То није традиционални ханукски колачић, али са толико божићних колачића широм света, Моли је желела да дода мало разноликости...

Прелијте кускус и одмрзнути зелени грашак кључалом водом, оставите да се паре 5 минута, затим додајте слани пршут и освежавајућу менту. Укусан прилог у блискоисточном стилу је готов...

Ова верзија меких њока користи фино млевено брашно од маце уместо обичног пшеничног брашна, што је чини савршеном посластицом за Пасху. Као и традиционални њоки северне Италије,...

Ово издашно јело комбинује две популарне посластице за Пасху: говеђу прса и мацу. То је занимљива комбинација заснована на италијанском болоњезеу. Да бисте направили прса...

Овај кугел (јеврејска тепсија) без млечних производа прави се од јајних резанаца, сочне блитве и слатко-љутог карамелизованог љутика у кремастом крему од јаја.

Ове палачинке од кромпира се праве без додатог брашна — само од ренданог кромпира и отопљеног путера. Зато, немојте прати ољуштени кромпир да бисте избегли испирање скробa. Пржите палачинке док не постану хрскаве...

Традиционални дрејдел за Хануку може се направити јестивим! Ови слатки плаво-бели дрејдели се лако праве користећи маршмелоуе, чоколадне бомбоне и сламчице преливене белом чоколадом. Светли и привлачни,...

Да бисте брзо направили укусан ругелах, биће вам потребно купљено тесто за питу и било који џем који желите. Једноставно намажите мало џема на круг теста, исеците на танке троуглове и разваљајте...

Ниједна јеврејска Нова година није потпуна без порције цимеса, десерта направљеног од коренастог поврћа и сушеног воћа. Воће и мед симболизују слаткоћу Нове године. Шаргарепа и слатки кромпир се секу на...

„Кромпир латкес је једна од мојих омиљених посластица за Хануку, јеврејски фестивал светлости“, дели ауторка рецепта Дана Бенинати. „Као дете, проводила сам сате у кухињи са баком,...“

Без обзира да ли планирате веганско јело за предстојећу вечеру или само желите да испробате нову верзију свог омиљеног купуса, ова опција испуњава све захтеве. Овај рецепт...

Тајни састојак ових латкеса (палачинки од кромпира за Хануку) је целер. Он латкесима даје живописан укус и чини их сочнијим. Нежна унутрашњост...

Леках, популарно пециво за Рош Хашану, добија своју слаткоћу од додавања меда и шећера у тесто, а свој топли укус и арому од млевеног цимета, пимента и...

Популарни амерички колачић са путером од кикирикија и чоколадним мрвицама добио је нови изглед као посластица за Хануку. Сваки колачић је преливен традиционалним празничним...

Птитим, познат и као израелски кускус, савршен је за брзе и укусне прилоге у блискоисточном стилу. Брзо се кува, али да се птитим не би прекувао, мора бити пахуљаст и...

Традиционални јеврејски ругелах се прави са филом од сушеног воћа, али овај рецепт садржи егзотично воће - сушени ананас са џемом од ананаса. А укусе ће употпунити...

Моли Је не само да успева у стварању дивних нових јела и десерта, већ и у успешном претварању проверених рецепата у нешто ново. Узмимо, на пример, ругелах, јеврејске ролнице...

Ове хрскаве палачинке од кромпира добијају своју укусну живу боју и богат укус додавањем рендане цвекле и шаргарепе. Латке се традиционално прже у пилећем шмалцу, али можете...

Италијани ово јело називају „Јаја у чистилишту“, Јевреји га зову „Шакшука“, али је техника кувања отприлике иста: прво се у тигању кува парадајз сос са слатким паприкама, ароматичним и...

Чорба од маце је традиционално јеврејско јело које се припрема за Пасху. Главни састојци су брашно од маце, јаја, пилећа маст и зачини. Селцер...

Почастите себе и своје вољене укусним блискоисточним шакшуком за доручак. Не оном уобичајеном, са јајима и поврћем, већ меснатим, заситним и хранљивим - сви ће пожелети овај доручак за ручак и вечеру! За...

Ови мекани, прозрачни ножеви су мешавина свих састојака класичне пилеће супе. „Најбоља ствар у вези са пилећом супом моје баке Селије била је колико је пилетина била нежна,...“

Овај рецепт побољшава традиционалне јеврејске латке од кромпира са још неколико лако доступних коренастих поврћа - пашканатом, шаргарепом, цвеклом и црним луком - како би се побољшао њихов укус и боја. Брзо...

Суфганија (или суфганијот) су мекане, пахуљасте крофне које се традиционално једу током јеврејског празника Хануке. У Израелу се током празника припремају и продају разне крофне са разним филовима...

Кугел (или пудинг са резанцима) може бити сладак или слани. Обично се пече у великој тепсији и служи као прилог током великих јеврејских празника или за вечеру петком увече. Овај рецепт...

„Као дете, увек сам се питала зашто су моји бака и дека толико волели ножеве: били су превелики, прегусти и превише досадни за мене“, сећа се ауторка рецепта Стефани. „Ови...

Иако се ове палачинке од кромпира разликују по укусу од традиционалних латкеса, припремају се на исти начин и испадају подједнако хрскаве и пахуљасте. Уз кромпир, изрендајте...

Овај рецепт за кугел, јеврејску тепсију са резанцима, инспирисан је грчком спанакопитом и садржи јајне резанце упарене са спанаћем, луком, пуно зачина и фета сиром. Ако тражите нови празнични...

Ханукашки новац (Hanukkah gelt) се традиционално даје деци током празника за слаткише. Ова јеврејска традиција датира из давнина као подстицај деци да проучавају Тору. Временом, заједно са правим...

Иако фалафел захтева мало планирања и намакања, изненађујуће га је лако направити. Зачињене куглице од пиреа од леблебија се прже у дубоком уљу и...

Шакшука је популарно јело са Блиског истока које се обично служи за доручак. То је кајгана кувана у сосу од парадајза и зачинског биља. Веома је здраво и хранљиво, а додавање леблебија у шакшука...

Тајна фантастичног укуса овог јела од зеленог пасуља је магични сос, који ће трансформисати све чему га додате. Можда ћете желети да га испробате и са другим поврћем!

Шакшука је јеврејско јело које је савршено за доручак. Укусно је, заситно и пружа дуготрајну енергију. Основа шакшука је сос од поврћа са парадајзом, луком и зачинима који...

Ове класичне јеврејске палачинке од кромпира су хрскаве споља, а сочне и нежне изнутра. Рендани кромпир се помеша са мацом, јајетом, прашком за пециво и млевеним...

Да би се направио овај прилог у блискоисточном стилу, птитим се крчка у пилећој чорби са динстаним луком и зачинима, а затим се помеша са свежим зачинским биљем, сецканим урмама,...

Уместо обичне пилетине, испечите капуна за своју празничну трпезу. Овај меснат петао ће сигурно нахранити велику гомилу. Или, користите малу ћурку. Утрљајте птицу мешавином зачина и...

Ове златне, хрскаве кифлице, пуњене зачињеним филом од сувих шљива и пресвучене шећерном кором, савршена су посластица за зимски чај. Ругелах, јеврејско пециво, традиционално се прави од...

Јеврејске ругелах ролнице се пеку од теста направљеног од једнаких делова путера и крем сира. На крају сваке фазе печења, тесто треба да буде добро стегнуто...

Можете направити екстра кремасти хумус користећи брашно од леблебија уместо целог леблебија. Доступан је у специјализованим продавницама и одељењима здраве хране. Умутите припремљену пасту од леблебија са...