Цимес
Гласови: 2
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 374, укупне масти 8 Г., засићене масти 5 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 76 Г., влакна 10 Г., холестерол 20 мг, натријум 562 мг, шећер 45 Г.
Калорије 374, укупне масти 8 Г., засићене масти 5 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 76 Г., влакна 10 Г., холестерол 20 мг, натријум 562 мг, шећер 45 Г.
Ниједна јеврејска Нова година није потпуна без порције цимеса, десерта направљеног од коренастог поврћа и сушеног воћа. Воће и мед симболизују слаткоћу Нове године. Шаргарепа и слатки кромпир се секу у складу са традицијом бескрајне наде за доброту. Ова верзија се разликује од класичног цимеса по свом сланијем укусу, који јој даје повртни бујон. Дакле, ово поврће можете послужити као прилог уз кришку говеђе прса или печену пилетину.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 кашике сланог путера или веганског путера
- 700 г средње шаргарепе дугиних боја, исечене на кругове дебљине 1 цм.
- 700 г малог слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на кришке дебљине 1 цм.
- 110 г ољуштеног црвеног лука (око 1 шоља)
- 1/3 шоље кандираног ђумбира, крупно исецканог
- 10 сувих кајсија
- 10 сувих шљива без коштица
- 1 шоља благо посољеног поврћног бујона
- 1/4 шоље меда
- 1 штапић цимета
- 1 кашичица крупне соли
- Прстохват фине морске соли
- Млевени цимет
- 2 кашике сецкане свеже менте
- 2 кашике сецканог свежег першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, слатки кромпир, сетови лука, кандирано воће, сушене кајсије, суве шљиве, мента, першун, цимет, мед, пахуљице морске соли
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C.
- У средњем тигању на средњој ватри истопите 2 кашике путера, затим додајте шаргарепу, слатки кромпир и црни лук. Кувајте, често мешајући, док поврће не порумени, око 8 минута. Равномерно распоредите поврће у посуду за печење димензија 23x33 цм и поспите ђумбир, суве кајсије и суве шљиве по поврћу.
- Сипајте повртни бујон у мању посуду, додајте мед и мешајте док не постане глатко. Прелијте преко воћа и поврћа, па умочите штапић цимета у течност. Покријте посуду фолијом и пеците 30 минута. Скините фолију, промешајте смесу и наставите са печењем (непокривено) док поврће не омекша, а сос се не згусне до сирупасте конзистенције, још око 30 минута.
- Преостале 2 кашике путера исецкајте на мале комадиће, поспите одозго и лагано промешајте да се мешавина поврћа премаже сосом из тигања. Поспите прстохватом морске соли и мало цимета. Послужите украшено наном и першуном.
Напомена
Ако желите да јело буде кошер и да га послужите уз месо, користите веганску замену за путер.
Неољуштена шаргарепа ће се боље држати печења него ољуштена. Да бисте осигурали равномерно кување, изаберите слатки кромпир исте величине као и шаргарепа.
Категорије:
Слични рецепти
