Цим од слатког кромпира

Гласови: 1

Како направити цимес од слатког кромпира

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 363, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 4 Г., холестерол 8 мг, натријум 81 мг, шећер 53 Г.

„Свака јеврејска породица има некога ко редовно прави цимес за Рош Хашану или Хануку, и постоји много верзија овог јела. У мојој породици то су моја снаја Алис и моја тетка Труди. И док многи традиционални рецепти укључују месо, ми га никада нисмо додали у цимес. Мед је, међутим, обавезан. На Рош Хашану, Јевреји увек једу нешто са медом“, дели аутор рецепта Вејн Харли Брахман.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г слатког кромпира
1/4 шоље меда
2 кашике несланог путера
2 кашике меласе
0,5 кашичице млевеног цимета
1/2 шоље крупно сецканих пекана, лагано препечених у рерни на 175°C током 4 минута
1 кесица желатина
1/4 шоље воде + 1/4 шоље
1/4 шоље лаганог кукурузног сирупа + 1/4 шоље
3/4 шоље шећера
Брашно за посипање плеха за печење
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице тамног рума

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, цимет, мед, меласа, рум

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Пеците слатки кромпир 45 минута. Када се мало охлади, ољуштите га и изгњечите са медом, путером, меласом, циметом и бибером. Пребаците пире у посуду запремине 2 литра. Поспите орасима.
Маршмелоу:

У малој посуди омекшајте желатин са 1/4 шоље воде. Оставите са стране. У малој шерпи помешајте преосталу 1/4 шоље воде, 1/4 шоље кукурузног сирупа и шећер. Загрејте на 115°C на термометру за бомбоне (стадијум меке лоптице).

У међувремену, сипајте преосталих 1/4 шоље кукурузног сирупа, ванилу и рум у посуду миксера са наставком за мућење. Додајте врући сируп у посуду и мутите великом брзином 3-5 минута, док се не згусне.
Ставите желатин изнад шерпе са кључалом водом да се раствори. Додајте желатин у сируп и наставите да мутите још 6 минута, док смеса не постане бела и пахуљаста.
Инингс:

Ставите слој маршмелоуа преко слатког кромпира и пеците на 175°C 20 минута, док се посуда не загреје и не порумени на врху.