Ругелах са спанаћем и фетом

Гласови: 3

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 16 крофни

Моли Је не само да успева у стварању дивних нових јела и десерта, већ и у успешном трансформисању проверених класика у нешто ново. Узмимо, на пример, ругелах, јеврејске кифлице које се традиционално праве са слатким филом. Моли их је пунила мешавином спанаћа, фете и белог лука, претварајући десерт у величанствено предјело. Невероватно је лако и брзо се припрема, посебно ако користите готово (или куповно) тесто за питу. Замрзнути спанаћ је одличан за фил, што ово предјело чини омиљеним током целе године. Ругелах са спанаћем и фетом је најбоље служити топао да бисте у потпуности уживали у његовом укусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

280 г замрзнутог сецканог спанаћа
2 кашике несланог путера
1 мали лук, ситно исецкан
2-4 чена белог лука, згњечена
2 кашике брашна премиум + додатно за рад са тестом
3/4 шоље измрвљене фете
3 кашике густе павлаке
1 кашичица лимуновог сока
Мало љутог соса
1 паковање (400 г) охлађеног теста за питу (2 слоја) или 2 слоја домаћег теста за питу (пита)
1 велико жуманце, умућено са мало воде
Пахуљаста морска со, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сецкано тесто, спанаћ, фета сир, љути сос, сок од лимуна, крема, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Обложите два плеха папиром за печење.
Замрзнути спанаћ ставите на тањир и оставите га на собној температури да мало омекша.

У великој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте црни лук и прстохват соли. Кувајте, често мешајући, док црни лук не омекша и не постане провидан, 5-7 минута. Додајте бели лук и неколико зрна црног бибера и кувајте док не замирише, још 1 минут.

Додајте брашно и промешајте, затим додајте спанаћ и велики прстохват соли. Кувајте, мешајући, док се спанаћ не загреје.
Додајте фета сир, густу павлаку, лимунов сок и љути сос, па склоните са ватре. Пробајте фил и по потреби додајте зачине.
Разваљајте половину теста за питу на благо побрашњеној површини у круг дебљине око 0,5 цм. Ако користите куповно тесто, једноставно га пребаците на радну површину.
Равномерно распоредите половину смесе са спанаћем по кругу теста, прекривајући га. Користећи секач за пицу, исеците тесто на 8 троуглова, као пицу. Увијте сваки троугао, почевши од ширег краја.
Ставите ругелах на припремљене плехове за печење, са размаком од 2,5 цм. Поновите поступак са другом половином теста и филом од спанаћа. Лагано премажите врхове умућеним јајетом и поспите морском сољу.
Пеците док не порумени, око 20 минута. Оставите да се мало охлади и уживајте. Остатке чувајте у фрижидеру. Пре сервирања поново загрејте у тостеру.

Аутор рецепта - Моли Је је америчка блогерка и ауторка кувара.

Категорије:

рецепт / Рерна / Пекара / Слане пите и лепиње / Предјела / Предјела са сиром / Јеврејска кухиња

Слични рецепти