Пита од спанаћа и фета сира

Гласови: 3

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 457, укупне масти 29 Г., засићене масти 12 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 5 Г., холестерол 73 мг, натријум 675 мг, шећер 7 Г.

Ова медитеранска слојевита пита са спанаћем и фета сиром представља комплетну вечеру када се упари са лаганом салатом од парадајза и маслина. Пита се прави од слојева фило теста, сложених у слојеве и пуњених филом. Служити топло.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 средњи црни лук, исецкан
1 мала веза блитве, стабљике и листови исецкани одвојено (око 350 г)
0,5 шоље дугозрног белог пиринча
2 x 280 г паковања замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
1 велико јаје, умућено
170 г фета сира, пожељно грчког, мрвљеног
1/3 шоље крупно сецканог копра
1/3 шоље златних грожђица
1/4 шоље пињола
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
12-14 листова фило теста
0,5 шоље несланог путера, отопљеног

Парадајз салата

3 зрела средња парадајза, исечена на кришке
1/2 шоље танко сецканих пеперончини папричица
1/4 шоље преполовљених маслина, као што је Каламата
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, блитва, спанаћ, дугозрни пиринач, парадајз, пеперончино паприка, Маслине из Каламата, суво грожђе, пињоли, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У великом тигању на средњој ватри загрејте маслиново уље и пропржите бели лук, црни лук и стабљике блитве док не омекшају, око 5 минута. Додајте пиринач и 1/2 кашичице соли и промешајте. Додајте 1 шољу воде, покријте, смањите ватру на најслабије и крчкајте, не ометајући, док пиринач не омекша, али не постане кашаст, око 12 минута. Скините поклопац, додајте спанаћ, листове блитве и 3/4 кашичице соли. Кувајте, мешајући, док зеленило не увене, око 3 минута. Пребаците у велику посуду и оставите да се охлади (промешајте фил да бисте убрзали хлађење).

Када се фил охлади, додајте јаје, затим фету, мирођију, суво грожђе, пињоле и кору лимуна.
Ставите велики лист папира за печење на радну површину. Распоредите лист фило теста и премажите га отопљеним путером. Ставите други лист преко њега, укрштајући га и поново премажите путером. Положите још 6 листова фило теста на исти начин, дијагонално преко прва два листа, премажући сваки лист путером да бисте формирали круг.
Распоредите фил преко средине теста и преклопите ивице преко теста да бисте формирали лабаву питу. Подмажите путером да бисте осигурали да се делови лепе. Равномерно положите 4 од преосталих 6 листова фило коре преко пите, увлачећи ивице да бисте формирали затворени диск, и премажите целу површину теста путером. Преостала два листа користите по потреби.
Пребаците питу обложену папиром за печење на плех са ивицама и пеците док не порумени и не постане хрскава, око 40 минута. Послужите питу врућу или на собној температури са салатом од парадајза.

Парадајз салата:

Помешајте парадајз, пеперончини и маслине у средњој посуди. Прелијте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером по укусу.