Грчка спанакопита пита са спанаћем

Гласови: 2

Како направити грчку спанакопиту питу са спанаћем

Време: --

Грчка спанакопита пита са спанаћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За тест:

2 шоље премијум пшеничног брашна
1 кашичица соли
2/3 шоље масти, плус још за подмазивање тигања
1/3 шоље ледене воде
Суви пасуљ за пуњење коре за питу приликом печења

За фил од спанаћа:

2 кг (око 3 везе) свежег спанаћа (одрезане стабљике)
3/4 шоље некуваног белог пиринча дугог зрна
1/2 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање тигања
6 шоља сецканог црног лука (око 3 главице средње величине)
2 1/4 кашичице крупне соли
1/2 кашичице млевеног бибера
3/4 шоље сецканог свежег першуна
1/4 шоље плус 2 кашике ситно сецканог свежег копра
3 млада лука, исечена (бели и зелени део)
1,5 шоље измрвљеног фета сира
1 јаје, умућено са 1 кашичицом воде за подмазивање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, свињска маст, дугозрни пиринач, спанаћ, млади лук, фета сир, јаја, прхко тесто, першун, копар

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору самељите брашно и со. Додајте маст и пулсирајте док се не формирају мрвице величине грашка, око 10 пута. Док процесор ради, полако сипајте воду док се не формира тесто.

Тесто обликујте у диск, умотајте га у провидну фолију, ставите у фрижидер најмање сат времена и добро охладите.
Загрејте рерну на 180°C.

Подмажите плех димензија 23x33 цм. Поделите тесто на пола и притисните га на дно и странице плеха. Преостало тесто покријте пластичном фолијом.

Обложите посуду за печење фолијом и напуните је сувим пасуљем. Пеците 20 минута, затим извадите пасуљ и фолију. Наставите са печењем док не порумени, још око 10 минута. Охладите на решетки.

У међувремену, припремите фил од спанаћа: Загрејте уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, мешајући, док благо не порумени, око 6 минута.

Додајте пиринач и кувајте, повремено мешајући, 2 минута. Постепено додајте спанаћ (додајући следећу туру како претходна увене) и кувајте, мешајући, док потпуно не увене. Зачините сољу и бибером, додајте першун, мирођију и млади лук.
Ставите смесу са спанаћем у цедиљку постављену у судоперу да се оцеди и оставите да се охлади.

Када се спанаћ охлади, додајте фету и распоредите смесу преко коре. Преостало тесто разваљајте на добро побрашњеној површини у правоугаоник довољно велики да покрије плех. Преклопите тесто преко спанаћа и стисните ивице. Направите прорезе у средини пите, премажите врх теста прањем од јаја и пеците док не порумени, око 40 минута.

Извадите питу из рерне, оставите да се охлади, исеците на квадрате и послужите.