Спанакопита пите са спанаћем и кромпиром

Гласови: 3

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Спанакопита пите са спанаћем и кромпиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 мала кромпира (око 225 г)
1 веза (око 340 г) спанаћа (очишћене чврсте стабљике)
1 веза (око 450 г) блитве (стабљике одвојене од листова, стабљике исецкане)
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање
1 мали лук, исецкан
Прстохват љуспица црвене паприке
Со и млевени црни бибер
4 згњечена чена белог лука
1 кашика (око 110 г) ренданог сира Кефалотири
1 шоља (око 110 г) измрвљеног фета сира
1 шоља ситно сецкане свеже менте
1/2 шоље ситно сецканог свежег копра
1 јаје категорије CO
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
8 листова замрзнутог фило теста (одмрзнутог)
1/4 шоље мрвице хлеба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, фета сир, кромпир, спанаћ, лисна репа, лук, бели лук, јаја, мрвице хлеба, кора лимуна, љуспице црвене паприке, мента, копар

Припрема јела према рецепту:

Избоцкајте кромпир виљушком неколико пута. Загревајте у микроталасној пећници док не омекша, али не и потпуно скуван, 3-5 минута. Оставите да се мало охлади, затим ољуштите и ситно исецкајте. Пребаците у средњу посуду.

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте спанаћ и блитву и кувајте док не омекшају, око 3 минута. Оцедите, па оставите да се охладе у цедиљци, повремено мешајући и лагано притискајући силиконском лопатицом да бисте уклонили вишак течности.

Када се зеленило довољно охлади да можете да га држите, пребаците га на чисту кухињску крпу и исцедите што је више могуће течности. Грубо исецкајте цвеклу и спанаћ и додајте их у посуду са кромпиром.
Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте стабљике блитве, црни лук, љуспице црвене паприке, 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 8 минута.

Додајте мешавину белог лука, спанаћа и цвекле. Кувајте, мешајући, док се не сједини, 5 минута. Пребаците у велику посуду и оставите да се охлади на собној температури. Додајте сиреве, менту, копар, јаје и кору лимуна. Промешајте. (Фил можете направити до 1 дан унапред; покријте и ставите у фрижидер до сервирања.)

Загрејте рерну на 205°C. Обложите плех папиром за печење. Ставите 1 лист фило теста на радну површину, дужом страном окренутом према вама (преостале листове покријте влажном крпом).

Лагано премажите тесто маслиновим уљем и поспите са мало презли. Пресавијте га на пола као књигу, поново га премажите маслиновим уљем и поспите са још презли. Затим пресавијте врх на пола. Ставите 1/2 шоље фила у средину и премажите ивице са мало воде.
Спојите два горња угла преко фила и стисните их да бисте направили спој. Поновите са два доња угла. Чврсто их стисните. Стисните преостале две ивице. Пребаците питу на плех за печење и премажите маслиновим уљем. Испеците 8 кифлица на исти начин.

Ставите плех са питама у рерну и пеците док не порумене и не постану хрскаве, 25-30 минута. Служити топло или на собној температури.