Спанакопита у калупу за торту

Гласови: 1

Како направити спанакопиту у калупу за мафине

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Спанкопита је грчка слојевита пита пуњена спанаћем и фета сиром. Комбинација је запањујућа. Као и свако грчко јело, спанкопита је прожета медитеранским укусима. Прави се од фило теста. Коре се поређају у плех, а свака је пажљиво премазана путером. Овај путер даје тесту слојевиту текстуру, неодољив укус и златну, хрскаву корицу на врху. Унутар теста је нежан, укусан фил. Пеците спанкопиту у плеху за торте са рупом у средини. Ово ће вашој пити дати забаван и свечан изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 паковања замрзнутог сецканог спанаћа (по 300 г), одмрзнутог и исцеђеног
385 г путера
6 зелених лукова, танко исечених
3 чена белог лука, згњечена
3 кашике брашна
1,5 шоље пуномасног млека
220 г фета сира, измрвљеног
1 шоља першуна, крупно исецканог
0,5 шоље гранчица копра, крупно исецканих
6 великих јаја, лагано умућених
1 паковање од 450 г фило теста, одмрзнутог
Специјална опрема: Метални калуп за мафине од 10 шољица са рупом у средини, четкица за пециво

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спанаћ, путер, млади лук, бели лук, врхунско брашно, млеко, фета сир, першун, копар, јаја, фило тесто

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C.
Ставите половину спанаћа на велику чисту кухињску крпу и исцедите вишак влаге. Пребаците у велику посуду. Поновите са преосталим спанаћем и пребаците у посуду.

У великом тигању са високим ивицама, истопите 4 кашике (55 грама) путера на средњој ватри. Додајте црни и бели лук и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 3 минута. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко и благо порумени, око 2 минута. Сипајте млеко и додајте велики прстохват соли и мало млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док се смеса не згусне, 3 до 5 минута. Додајте спанаћ, склоните са ватре и промешајте. Вратите смесу са спанаћем у посуду. Оставите да се мало охлади, око 10 минута.
Умешајте фету, першун и копар у смесу са спанаћем. Зачините сољу и бибером. Умешајте јаја.
Обложите калуп за торту фило тестом: У средњој шерпи истопите преосталих 330 г путера на средње слабој ватри. Лагано подмажите унутрашњост шерпе путером.
Размотајте тесто за торту и покријте га великом влажном крпом. Радећи са једним корпом одједном, обложите калуп за торту половином корпи, премазујући сваку отопљеним путером након што је ставите у калуп. Покријте цело дно и странице калупа корпама за торту; оне ће се преклапати и висити преко ивица калупа. Рупа у средини ће такође бити покривена тестом.
Напуните плех обложен спанаћем и преклопите ивице теста преко врха тако да леже равно на површини фила.
Прекријте фил фило тестом: Радећи са једним листом по листу, прекријте фил преосталим листовима фило теста, премазујући сваки од њих отопљеним путером након што га ставите у плех. Тесто ће висити преко ивица плеха и покрити рупу у средини. Повуците све ивице које висе. Исеците тесто које покрива рупу малим ножем.
Ставите плех на плех и пеците док се благо не надуве и не порумени, око 1 сат и 15 минута. Оставите да се хлади око 10 минута, па пребаците спанакопиту на даску за сечење. Исеците назубљеним ножем.