Леках
Гласови: 1
Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8-10
Сложеност: лако
Порције: 8-10
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 10
Калорије 556, укупне масти 20 Г., засићене масти 2 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 88 Г., влакна 1 Г., холестерол 56 мг, натријум 258 мг, шећер 55 Г.
Величина порције: 1 од 10
Калорије 556, укупне масти 20 Г., засићене масти 2 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 88 Г., влакна 1 Г., холестерол 56 мг, натријум 258 мг, шећер 55 Г.
Леках, популарно пециво за Рош Хашану, добија своју слаткоћу од додавања меда и шећера у тесто, свој топли укус и арому од млевеног цимета, пимента и каранфилића, а кафа додаје још богатији укус. Додавање мало вискија додаће богатство укуса, али овај састојак се може изоставити. Леках се пече у округлом калупу за торте са рупом у средини. Поспите га шећером у праху и послужите као десерт за прославу јеврејске Нове године.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 1/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посуду за прање (видети напомену)
- 2,5 кашичице прашка за пециво
- 2 кашичице млевеног цимета
- 3/4 кашичице соде бикарбоне
- 1/4 кашичице млевеног пимента
- 1/4 кашичице крупне соли
- Прстохват млевеног каранфилића
- 1 и 1/4 шоље кристалног шећера
- 1 кашика меда
- 3/4 шоље биљног уља
- 3/4 шоље вруће куване кафе
- 1/4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе (од 1 поморанџе)
- 2 кашике вискија (опционо)
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 3 велика јаја
- Шећер у праху, за посипање
- Специјална опрема: округли калуп за торту са рупом у средини (капацитета 12 шољица)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прашак за пециво, цимет, алева паприка, каранфил, шећер, мед, кафа, Сок од поморанџе, виски, екстракт ваниле, јаја, шећер у праху
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте калуп за торту спрејом за кување и лагано га поспите брашном, водећи рачуна да премажете све пукотине. Отресите вишак брашна и оставите калуп са стране.
- У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, цимет, соду бикарбону, алеву паприку, со и каранфилић. У другој великој посуди помешајте кристални шећер, мед, биљно уље, кафу, сок од поморанџе, виски, екстракт ваниле и јаја док не постане глатко. Сипајте влажну смесу у смесу брашна и месите док не постане глатко. Пребаците тесто у припремљени плех.
- Пеците док колач не порумени и чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 1 сат. Оставите да се хлади у плеху 15 минута, затим га окрените на решетку и окрените да се потпуно охлади. Ако се колач лепи за плех, пажљиво пређите малом лопатицом око ивица колача и окрените га. Лагано поспите шећером у праху пре сервирања.
Напомена
Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Аутор рецепта - Аманда Нил је кувар и аутор кулинарских чланака са седиштем у Њујорку.
Категорије: