шпанакопита (грчка пита од спанаћа)

Гласови: 24

Како направити спанакопиту (грчка пита од спанаћа)

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 60 троугластих пита

Спанакопита (грчка пита од спанаћа) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г спанаћа (опраног и оцеђеног)
450 г листова фило теста
1/3 шоље маслиновог уља
1 веза сецканог младог лука (бели и зелени део)
1/4 шоље ситно сецканог першуна
Со и млевени црни бибер
225 г измрвљеног фета сира
1-2 благо умућена јаја
1 шоља (225 г) отопљеног путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спанаћ, фило тесто, јаја, фета сир, млади лук, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте кашику уља у великом тигању, додајте половину спанаћа и кувајте док не омекша, мешајући хватаљком, око 2 минута.

Додајте спанаћ, исцедите вишак течности и крупно исецкајте. Поновите поступак са преосталим спанаћем, користећи још једну кашику маслиновог уља. Оцедите тигањ и додајте преостало маслиново уље.

Додајте млади лук и динстајте док не омекша, око 2-3 минута. Додајте спанаћ луку заједно са першуном, сољу и бибером. Кувајте на лаганој ватри 1-2 минута, затим склоните са ватре и оставите да се охлади. (Ово се може урадити дан раније и чувати у фрижидеру.)
Додајте фета сир и довољно умућеног јајета да навлажите охлађену смесу од спанаћа.

Загрејте рерну на 180°C. Подмажите плех са мало отопљеног путера.

Разваљајте тесто за фило на равној површини и покријте га папиром за печење и влажном крпом да бисте спречили да се осуши и постане крхко. Оштрим ножем исеците тесто на траке димензија 8x28 цм и поново покријте крпом. Четкицом за посластичарство премажите листове фило теста отопљеним путером.

Ставите малу кашичицу фила од спанаћа око 2,5 цм од ивице теста. Преклопите крај преко фила да бисте формирали троугао, затим наставите да савијате траку у троуглове, као што савијате заставицу. Поновите са преосталим тракама теста, стављајући напуњене троуглове на плех и покривајући их пешкиром док се не испеку.

Лагано премажите троуглове путером, па пеците 20-25 минута, док не порумене и не постану хрскави. Послужите вруће. (Можете замрзнути троуглове пре печења, обложивши их папиром за печење како бисте спречили да се слепе. Замрзнуте троуглове пеците 10 минута дуже.)
У плеху за питу: Подмажите плех димензија 23 x 33 цм путером и обложите дно са 6 листова фило коре, премажући сваки пут путером. Распоредите фил од спанаћа преко теста, затим ставите још 6 листова фило коре, премажући сваки пут путером. Зарежите горња три листа оштрим ножем. Пеците 40-45 минута, док не порумене. Оставите да одстоји 15 минута, затим исеците на квадрате и послужите топло.